Ugens madplan uge 34

Okay, okay! Det var så lige rigeligt med grøntsager i sidste uge. Nogle dage er det primært mig, der spiser af dem, og så meget kan jeg heller ikke spise. Det er derfor, jeg ofte prøver at lade grøntsagerne være selve retten i stedet for tilbehør, for så får alle spist dem. Til gengæld har det været virkelig dejligt, at der var planlagt frokost også, så det gør jeg igen i denne uge.

Vi har travlt! Jeg har tre sene dage i denne uge, der er altså tre dage, hvor jeg først er hjemme hhv. kl.17.30 og 18.45. Desuden er Husbond (som sædvanlig) i Kbh. tre dage og først hjemme kl. 18. Ungerne starter fritidsaktiviteter i denne uge, og der er noget tirsdag, onsdag og torsdag. Heldigvis er de så store, at de selv står for transporten.

Vi prøver at mødes til aftensmad hver aften, det betyder meget at vi får set hinanden og snakket om løst og fast. Vi skal spise cirka sådan her:

Mandag: Tærte med svampe, majs og estragon. Inspiration fra Madkonsulenten på Instagram. Spidskålssalat med kalkunbacon til. Tærtedej laves og forbages søndag.

Frokost Mandag: Coleslaw (fra søndag). Rugbrød med tun.

Tirsdag: Kyllingemedister med kartofler og stuvet hvidkål.

Frokost Tirsdag: Spidskålssalat. Et æg. Rugbrød.

Onsdag: Wok med kylling og pak choy

Frokost Onsdag: Rugbrød med torskerogn. Hertil skyr rørt med lidt sennep og purløg. Tomater.

Torsdag: Dhal med naan og yoghurtdressing

Frokost Torsdag: som Onsdag

Fredag: Kål, pølser, pasta

Frokost fredag: rest af dahl

Lørdag: Kylling i ovn med chorizo og speltkerner

Søndag: Improviserer vi eller spiser rester. Dog skal der være en grøntsagsrest, jeg kan tage med på arbejde mandag.

Reklamer

Ugens madplan uge 33

Så er det hverdag! I morgen tidlig skal alle afsted og ud af døren tidligt, der er aftenvagter og pendling til Kbh. Nye pligter i husholdningen, nye måder, nye tider. Heldigvis starter fritidsaktiviteter først op i næste uge, så der er lidt tid at løbe det hele i gang på.

Jeg prøver at være ekstra grundig med planlægningen, også – og måske især – af grønt tilbehør, som er det, jeg spiser mest af. Desuden skal jeg tænke frokost til dagen efter ind.

I lørdags kom Allégården med to kæmpe kasser, primært med kylling, men også med lam og gris. Jeg syntes, jeg havde behersket mine indkøb, men det var virkelig ikke lykkedes for mig. Af samme grund skal vi have kylling i dag – den der lå i fryseren allerede måtte op for at gøre plads til de nye. Så i dag skal vi have Kylling i karry med ris og råkost – og resten af kyllingen spiser vi i morgen. Det kan godt være de er dyre, de store velfærdskyllinger – men der er mad til 5 mennesker to dage. Så gør det knapt så meget at den koster 150 kr.

 

Godt så – til sagen!

Mandag: Kyllingerest i tortilla. Masser af grønt i tortilla, og “mexicansk”salat af kidneybønner, broccoli og appelsin. (Lav desuden Edamame hummus.)

Frokost Mandag: rest af råkost fra søndag, lidt kyllingesalat (kylling, skyr, forårsløg, karry) og et stykke rugbrød.

Tirsdag: Pasta med squash, porre og champignon. Salat af stegt aubergine og squash til.

Frokost Tirsdag: Mexicansk salat.  Edamame hummus. Et stykke brød.

Onsdag: Kyllingefrikadeller. Hertil kartofler og rødbeder bagt i ovn. Zucchini-pesto med spinat til.

Frokost Onsdag: Edamame hummus, rest af salat et stykke brød.

Torsdag: Wok med rejer, spidskål og nudler

Frokost Torsdag: 2 stk kyllingefrikadeller, bagte rødbeder og pesto. Et stykke brød.

Fredag: Spaghetti med tomatsovs og lammegrillpølser. Tilbehør af det, der kommer i kassen.

Lørdag: Tror jeg vi spiser den aller, aller sidste kanin. Jeg har en dejlig opskrift fra River Cottage – Let og sundt, som jeg lader mig inspirere en del af for tiden.

Søndag: Ved jeg ikke endnu, det afhænger noget af, hvad der kommer i vores grøntsagskasse.

 

Vi sprang madplanen over i sidste uge og improviserede helt vildt. Det har også sin charme. Omvendt betyder det (sammen med andre faktorer, indrømmet!), at jeg ikke rigtig har tabt mig og at vi ikke har fået brugt så mange grøntsager som vi skal. Så i dag har vi fået minestrone, fyldig og god, med en fantastisk rosmarinbacon, jeg fandt på tilbud. Alt i alt et vidunderligt måltid.

I næste uge har vi fornøjelsen af min søster og hendes børn, og så skal vi i LEGOLAND! Det glæder ungerne sig big time til. Jeg håber bare, det ikke er alt for svedende varmt. Vi har købt en køletaske, der kan sættes til strømmen i bilen, ellers kan vi ikke have mad med nogen steder hen.

Mit bud på en sommermadplan ser sådan her ud:

Mandag: smutter vi på endagstur til Århus og Moesgård. Når vi kommer hjem, snupper vi en hurtig Vietnamesisk nudelsalat med steak – vi bruger den halve mængde kød.

Tirsdag: Indisk curry med squash og kikærter. Ris eller naan til, nu ser vi, hvad vi når.

Onsdag: Gammeldags grydestegt kylling med nye kartofler. Coleslaw af rødkål og rødbede til. Vi laver vores uden fløde, og med persille.

Torsdag: er Legoland-dag! Husbond bliver hjemme og laver Tomatsuppe

Fredag: Sidste dag med gæster. En eller anden salat med varmrøget kylling, æg og nye kartofler. Og en dessert, måske koldskål, måske en mirabelle-trifli.

Lørdag: spiser vi rester og tømmer køleskab, for vi håber på ikke at være hjemme nogen dage.

Ugens madplan uge 29

Sidste uge inden sommerferien! Damn, det har holdt hårdt i år.

Vi er kun tre hjemme det meste af uge. Jeg har to lukkevagter på 4 dage, Husbond er formentlig hjemme lidt mere end vanligt. Vi gider ikke det store vilde inden for madlavning. Det kommer til at se sådan her ud:

Mandag: resten af en stor lasagne fra i går, hvor vi pludselig var 8 til aftensmad. Salat med glaskål til. Nok salat til dagen efter også.

Tirsdag: Pasta med champignon og spinat. 

Onsdag: Fyldte squash. Måske med kyllingefars, under alle omstændigheder med “tøm grøntsagsskuffen”. Fordi, hold nu k…. hvor har vi mange squash!

Torsdag: Kyllingetærte. Lun jordskok-salat til.

Fredag, lørdag, søndag kører på improvisation og frihjul og der er kun et par stykker hjemme.

Ugens madplan uge 28

Okay, okay. Det var så lige rigeligt med salat. De fleste af os kan godt enes med det, men da vi nåede til onsdag spurgte Asbjørn, hvornår vi skulle have rigtig mad igen. Heldigvis stod den på pasta dagen efter.

Men omvendt har ingen af os skade af at spise mere grønt, og langt de fleste dage gør de det også uden at brokke sig. For et øjeblik siden blev vi færdige med en brunch bestående af boller, ost, en lille smule bacon, ristede champignon, masser af røræg, tomater, agurk og et stort fad med frugt. Der er stort set spist op, også af frugt og grønt. Der var en hel agurk, og mindst 20 cherrytomater. Note til selv: hvis det kommer på bordet, bliver det også spist.

Jeg sprang over planlægning af weekenden, og det viste sig at være fornuftigt. Vi kørte med det, vi havde, og det, vi fandt på tilbud. Det blev til en lammeryg (fra fryseren) på “marokkansk” (med hvidløg, citron og raz el hanout), med tabbouleh, hummus, chilisovs og yoghurtdyp. Brød til. Det var et dejligt måltid, og i dag er der rester af tabbouleh og kartoffelsalat (bygget over yoghurtdyp) og pølser.

Det er blevet sommer og sommerferie for nogle af os. Ungerne er ikke hjemme den første del af ugen, jeg arbejder sent to dage og har også lørdagen med. Husbond tager ikke til Kbh lige så tit som han plejer, der er alligevel ikke nogen på kontoret. Så I må finde jer i, at madplanen ikke er helt så udbygget som den plejer at være. Ugens plan ser sådan her ud:

Mandag: Spiser husbond og jeg på Storms

Tirsdag: Salat af glaskål. Vi får et stykke fisk til, som jeg køber på vej hjem.

Onsdag: Spiser vi nok heller ikke hjemme…

Torsdag: Boller i karry. Inspireret af Nikolaj Kirk og set på Facebook. Grove ris, og bønnefritter til.

Fredag: Laver Bertram mad, og han ved ikke hvad endnu. Men han laver det SELV, for han har været på madskole, og er ved at få PIP af voksne, der blander sig.

I weekenden er der improvisation, ligesom i denne.

Velbekomme og god sommer!

Ugens madplan uge 27

Solen skinner, vejret er dejligt og ungerne har fri. Vi andre hængerøve skal på arbejde. Og det med at ungerne har fri er faktisk også lidt en tilsnigelse. Asbjørn har fri, men Bertram skal på madskole hele næste uge, og vi får en masse sjov med logistikken. Men når nu knægten gerne vil lære at lave mad, skal han dæleme også have lov, så vi løser det!

Derudover har jeg besluttet at jeg skal spise noget mere grønt og tabe nogle kilo – mere om det på instagram senere.  Det betyder, at der i planen er mere fokus på salater og grøntsager end der plejer, og mindre fløde og ost end der plejer.

Mandag: Kyllingefrikadeller, salat med asparges (vi bruger solbær i vores i stedet for jordbær) og resten af kartoffelsalaten fra sidste uge
Tirsdag: Salad Nicoise m. brød. Til dessert: skyr blendet med banan og solbær. Det smager dejligt, men is er det ikke.
Onsdag: Fiskefrikadeller og syrlig blomkål (blomkål, granatæble, dild, eddike og lidt skyr). Ovnkartofler til.
Torsdag: Pasta med spinat og broccoli. Salat fra dagen før, eller ærte/myntepuré til.
Fredag: Parmigiana med aubergine og squash. Bønnesalat til.

Weekenden har jeg ikke styr på endnu, og den kan sagtens blive improviseret alt efter humør, vejr og omstændigheder. Vi vil gerne spise ude og lave mad på bål, men lige nu er der jo bål-forbud, og vi har ikke en grill – og det er vi lige lidt i tænkeboks over.

Uge 26

Sidst uge inden ungernes sommerferie. Der er masser af se til, sene arbejdsdage og afslutning på skolen, samt et bryllup i familien på lørdag. Det er faktisk familiens kok der skal giftes, det forventer vi os meget af – på alle planer, men især maden ser vi frem til.

Ugens øvrige mad er på det jævne, men det er jo også bare hverdage.

Mandag: Kyllingelår og fried rice a la Bertram, der laver mad til alle os, der kommer sent hjem.

Tirsdag: Hakkebøf, bløde løg, sovs og kartofler. Grøn salat til. Det tror jeg simpelthen aldrig mine unger har fået – og jeg ELSKER bløde løg. Nu skal det være. (Gad vide om jeg kan huske, hvordan man laver en brun sovs…)

Onsdag: Blomkålscurry m. chapati

Torsdag: Pasta med squash og champignon

Fredag: Kyllingefrikadeller og kartoffelsalat

Lørdag: Bryllup – hvis vi et sultne når vi kommer hjem, må vi smøre en rugbrødsmad.

Søndag: rester eller improvisation. I dag er det blevet til tre mexi-marinerede tilbudskoteletter, der steges og skæres vi skiver, der lægges i tortilla. Dertil guacamole, tomater, salat, agurk og koriander.