Mandag: Vegetar-wok med nudler.
Tirsdag: Lammefrikadeller med grøn kartoffelsalat.
Onsdag: Grøn suppe – asparges, brændenælde, skvalderkål, persille, grønne flækærter. Porcheret æg.
Torsdag: Salat med røget laks og hytteost. Pandebrød med brændenælde.
Fredag: Burgere med pulled chicken.
Lørdag: Chili con kylling med nachos, avocado og spidskål.
Mandag: Minestrone med pasta og chorizo
Tirsdag: Fiskefrikadeller. Coleslaw. Ovnkartofler.
Onsdag: Gryde med kål, karry og pølser
Torsdag: Tex Mex shashuka. Fra “Grøn mad max 30 minutter”. Igen, den er virkelig god!
Fredag: Pizza – calzone.
Lørdag: Røget kylling. Tilbehør afhænger af, hvad der kommer i kassen fra Skagenfood.
Mandag: Kyllingenuggets med ovnbagte gulerødder, kartofler og søde kartofler med aioli.
Tirsdag: Squashfrikadeller og græsk pastasalat
Onsdag: Bønneburritos. Opskrift fra “Grøn mad på max 30 minutter” af Louisa Lorang. Skøn kogebog!
Torsdag: Boller i karry (af kylling). Ris og råkost til.
Fredag: Pasta med broccoli og æg
Lørdag: Hakkebøffer, ovnkartofler, sovs, måske bearnaise. Grønt må afhænge af kassen.
Søndag: rester fra køl og frys.
En hurtig madplan. Værsgo.
Mandag: Gratin med kogt kylling og spidskål. Bagte rødder til.
Tirsdag: Grøn suppe med æg og rugbrød
Onsdag: Bønnegryde med nachos
Torsdag: Fiskekrebinetter med små kartofler og sauce tartare.
Fredag: Pannini med breasola
Lørdag: Lasagne. Med oksekød og friske plader!
Så sidder man her, stadig godt mæt efter påskefrokost og laver madplan. Jeg kan slet ikke forestille mig at spise igen, nogensinde. Men belært af erfaring lægger jeg nu alligevel en plan. Den kommer her:
Mandag: Kyllingegryde med chorizo. Vi tilsætter kikærter og spiser brød og rødbedesalat med grønkål og feta til.
Tirsdag: Trines kartoffelret. Råkost med spidskål til.
Onsdag: Æggekage med grønt. Vi smider alt det i, der skal bruges op inden næste grøntkasse.
Torsdag: Kyllingepølser og kartoffelsalat.
Fredag: Pizza
Vi springer weekenden over foreløbig. Men det er nok noget med rester den ene dag.
Så fik jeg vist styr på påskefrokosten. Hovedattraktionen er vores egne fine æg. Vi har virkelig mange, og de er lækre. Desuden har jeg købt friske, grønne asparges, de får også en hovedrolle. Og så er vi jo kun 5, så det er begrænset hvor vildt det skal være.
Der bliver til et par lune retter, noget salat, lidt fisk og til sidst ost. Cirka sådan her:
Små tærter med bladbede. Laves i muffinforme.
Tarteletter med grønne og hvide asparges.
Sild
Rejer
Laks
Avocadocreme – hvis jeg kan finde nogen ordentlige
Hjemmebagt rugbrød og surdejsbrød
Ost og senere en lille kage.
Så er påskeugen her, og vi har fri. Det kan primært ses på, at madlavningen må tage lidt længere tid.
Påskefrokosten sidst på ugen er bare os selv og ældsten, der jo er vegetar. Jeg synes, det er en sjov udfordring med en lækker, vegetarisk påskefrokost, men tillader mig laks og sild som kan vælges til.
Mandag: Kyllingebryst på ben. Rodfrugter i ovn og champignonsovs. Bladsellerisalat.
Tirsdag: Grøntsagslasagne.
Onsdag: Forloren hare (en indrømmelse til påsken) med kartofler og sovs. Dampede ærter til.
Torsdag: Syvkål med smilende æg. Det her er den helt traditionelle påskeret, der serveres skærtorsdag.
Fredag: Pasta med blomkål og gorgonzola. Grønt til afhænger af kassen, men jeg håber på noget bittert eller stærkt, fx rucola.
Lørdag: Vegetarisk Påskefrokost + fisk. Mere om det når vi nærmer os, og jeg er længere med planlægning.
Livet som madplanlægger går op og ned. For tiden har yngsten set sig sur på grisekød. Han spiser det, men vil hellere være fri. Vi har længe gået udenom oksekød, fordi det er så klimabelastende. Vi spiser det, men mest ved festlige lejligheder. Det betyder så at der i denne uge er kylling på menuen 3 gange. Godt, kylling kan smage så forskelligt! Der har også sneget sig noget lam ind, jeg er spændt på om jeg kan skaffe det. Hvis du kender et godt sted på Fyn, der forhandler lam, hører jeg gerne om det.
Der blev ikke plads til fisk i denne uge. Jeg forsøgte med en fiskeburger, men blev væltet af familierådet. Pyt, næste uge er påskeugen, der må kunne spises noget fisk.
Alt i alt prøver vi sådan her:
Mandag: Pasta med stuvet spinat og kyllingepølser. Spidskålssalat til.
Tirsdag: Vegetarisk bønnegryde. Her smugles en lille aubergine i.
Onsdag: Tikka chicken masala. Bertram har kastet sig over det indiske køkken, og finder nok på noget helt andet end denne opskrift. Men altså – noget indisk kylling.
Torsdag: Pita og falaffel. Begge dele hjemmelavet.
Fredag: Pulled Lamb burger
Lørdag: Hønsekødssuppe
Søndag: rester og/eller impro.
Jeg lavede en del om i opskriften på Selleripostej, så her er min version. Det blev rigtig godt, og alle (!) spiste det.
300 gr kogte, mosede kartofler
250 gr groftrevet selleri
250 gr groftrevet jordskok
4 fed hvidløg
4 æg
1/2 dl mælk eller fløde
Karry
3-4 spsk soya
Varm olie med lidt karry og 4 pressede fed hvidløg på panden. Smid grøntsagerne på og steg dem i 3-4 min. Tilsæt 3-4 spsk soya, og lad blandingen stå et øjeblik, evt under låg. Bland æg og mælk, pisk let sammen.
Bland det hele grundigt, og hæld det i en form. Jeg har en rund postejform, der er fortrinlig til formålet. Bag postejen i 50 min. Ved 200 gr.
Så er fødselsdagsfejringen forbi, og vi har allesammen ondt i maven af for meget gris og fløde. Pyh!
Her kommer en vaskeægte hverdagsplan, uden for meget fedt og med godt med grønt.
Mandag: Kyllingegryde med spinat og små kartofler. Grønne bønner til.
Tirsdag: Selleripostej med ostebrød (tortanto.) Rødbedesalat. Jeg er nok den eneste, der spiser postejen, men så er der pålæg til resten af ugen.
Onsdag: Spicy fisketacos
Torsdag: Pasta med linsesovs
Fredag: Pizza
Lørdag: Mørbradgryde af en eller anden slags.
Søndag: rester eller improvisation
