Ugens madplan uge 38

Sikke en fest vi havde i går! Masser af gris til folket. Så i dag er jeg træt af kød og har slet ikke lyst til at spise rester. Vi gør det alligevel og laver noget suppe.

Jeg har igen haft en snak med vores teen om det mad vi spiser. Set fra min stol, kan vi ikke vælge at spise kød hver dag. Hvis vi vil det er vi for stor en klimabelastning, og vi har heller ikke råd – med mindre vi vælger at spise billigt kød, der har haft et dårligt liv. Vi – hans far og jeg – mener egentlig ikke, der er et valg. Det er sådan, vi er nødt til at leve, hvis vi vil blive ved med at spise kød og samtidig holde planeten i live.

Så sådan er det. Om han synes om det eller ej.

Ugens delvist vegetariske plan rummer en del pasta for at komme knægten i møde. Den ser således ud:

Mandag: Fajitas med pulled pork, bønnesalat og grøntsager a la grøntsagsskuffe.

Tirsdag: Minestrone

Onsdag: Linse/squashdeller og pasta med tomatsovs. Restesalat til.

Torsdag: Miso butter chicken. Brune ris til. Rødbedesalat til.

Fredag: Spaghetti med broccoli, æg og spinat.

Lørdag: ved jeg ikke om vi er hjemme. Hvis vi er hjemme spiser vi æggekage.

Søndag: Irish Coddle. Det skal altså prøves. Der skal spises en seriøs kålsalat til.

Reklamer

Ugens madplan uge 37

Jeg fik nogle protester over maden i sidste uge. Ikke fordi der var for lidt kød, det har de på en eller anden måde nok vænnet sig til, men fordi der var for lidt sovs. Især er teenageren træt af “tør mad”, som han siger.

Det er der forsøgt at råde bod på i denne uge. Ud over det, består ugens udfordring i et aftensarrangement på arbejde tirsdag (mig), et forældremøde i storegruppen samme aften (Husbond), samt endnu et forældremøde onsdag aften. Desuden er der en fødseldag for ældsten på lørdag, med 4 gæster.

Der er ris på to gange. Vi har ellers skåret ned på ris, fordi det bruger vanvittig meget vand at producerer. Men ved gennemgang af lageret har jeg fundet en del, der skal spises. Det er jo først tosset, hvis vi ikke får spist det, der er produceret.

Mandag: Curry med kartoffel og blomkål. Ris til, og indisk spidskål.

Frokost: Rugbrød med æg. Gulerodsstænger og rød peber til.

Tirsdag: er vi ikke hjemme. Hvis yngsten er her, laver han sig et eller andet.

Frokost: rest af curry og spidskål. Til aftensmad de sidste to stykker pizza fra fryseren.

Onsdag: Hønsekødssuppe (jeg er ikke sikker på, vi når at lave kødbollerne selv)- Misosuppe til vegetaren, hvis han er hjemme (med de samme grøntsager som til hønsekødssuppen).

Frokost: Rugbrød med tun. Måske en rest salat.

Torsdag: Kylling i karry – ris og kålsalat med misodressing. Vegetaren spiser ris og kålsalat.

Frokost: Rugbrød med kyllingessalat. (Kylling fra dagen før, skyr, sennep, bladselleri, æble, karry).

Fredag: Spaghetti med palmekål

Frokost: Kålsalat og ris, eller hvad der nu er til rest.

Lørdag: Pulled Pork, coleslaw og briocheboller

Søndag: Rester fra køl og frys.

Ugens madplan uge 36

Endnu en komponent er landet på madplanlæggerens bord. Ældsten har meddelt, at han fra mandag ikke længere spiser kød. Det skal respekteres, og der er jo ikke så langt – der er masser af grøntsager på bordet i forvejen. Udfordringen består mindst lige så meget i, at han under ingen omstændigheder må tabe sig! Så altså: én, der ikke skal spise for fedt, én der skal spise fedt, men ikke spiser kød, og så tre andre, der bare er sultne – heraf én, der helst vil have kulhydrater. Til gengæld må det ikke koste noget, helst kunne tages fra lager eller fryser, og være klimarigtigt. Super! Pissenemt!

Nå, men jeg giver ikke lige sådan op. Her kommer en plan, der har taget åndsvagt langt tid at lave, og som jeg virkelig håber holder.

Mandag: Grøntsagslasagne. Røget kyllinglår til kødspiserne. Grøn salat til.

Frokost: Kålsalat fra søndag. Rugbrød med torskerogn.

Tirsdag: Legeret Blomkålssuppe. Brød til (vi har i fryseren).

Frokost: Kylling. Rugbrød. Salat.

Onsdag: Frikadeller. Vintersalat med perlebyg til. (Hvis vi når det, laver vi også linsefrikadeller, nok til fryseren også). Vintersalaten bliver ikke helt som opskriften – vi har nogle andre grøntsager, der skal bruges – men så har du en idé.

Frokost: En rest suppe fra fryseren

Torsdag: Fritatta med spinat. Pølser til – eller i, hvis vegetaren ikke er hjemme.

Frokost: Vintersalat. En frikadelle til, helst linse.

Fredag: Tacos med kylling (jeg tror, jeg køber sådan nogle uartige skaller – det skal ikke være fornuftigt altsammen, vel?)

Frokost: afhænger noget af, hvad der kommer i grøntsagskassen torsdag nat.

Lørdag: Hjemmelavet pasta, yngsten har en idé, vi skal afprøve. Grøntsager afhænger af kassen.

Søndag: rester eller grød

Ugens madplan uge 35

Så er det værste overstået. De to første uger af arbejds/skoleåret er gået, og vi lander så småt i noget hverdag igen. Jeg er hjemme til almindelig tid hver dag i denne uge!

Konceptet her i huset er stadig at vi spiser helt almindeligt, men laver en god stor portion groft grønt ved siden af, så jeg kan spise mig mæt i det. Det lader til at fungerer for de fleste – vores teen brokker sig med mellemrum, men sættes på plads af ham på 20, der godt ved at der skal grøntsager til, eller ham på 12, der elsker når det smager af noget.

Vi har fryseren fyldt med kylling i alle afskygninger, og det snupper vi af – men nu skal der snart noget afveksling til, kan jeg mærke. Vi prøver sådan her:

Mandag: Fiskefrikadeller (der er tilbud på farsen i Rema). Hertil lun kartoffelsalat – vores bliver med frisk helårspinat fra haven. Grov salat af glaskål, gulerod og æble.

Frokost: Rødkålssalat fra søndag. Et stykke rugbrød med torskerogn.

Tirsdag: Spaghetti og pastasauce med linser.  Heri smides også en lille aubergine. Spidskålssalat til.

Frokost: Fiskedelle. Grov salat.

Onsdag: Empanadas (vores bliver med kyllingefars). Restesalat eller bønnesalat.

Frokost: Spidskålssalat. Rugbrød med pålæg eller æg.

Torsdag: Græsk farsbrød med ovnkartofler. Salat af resten af grøntsagsskuffen.

Frokost: En empanada.

Fredag: Kyllingebryst i fad med grøntsager og bygperler under. Linket viser ikke helt, hvad jeg vil, men så har I en idé.

Fredag: En skive farsbrød. Salatrester. Måske en skive brød.

Lørdag: Skal vi på Storms pakhus og spise – det er en præmie til ungerne, for at deltage i noget, de VIRKELIG ikke gider. Nogen gange er guleroden bedre end pisken.

Søndag: rester eller improvisation. Dog skal der være grøntsager til min madpakke mandag.

Ugens madplan uge 34

Okay, okay! Det var så lige rigeligt med grøntsager i sidste uge. Nogle dage er det primært mig, der spiser af dem, og så meget kan jeg heller ikke spise. Det er derfor, jeg ofte prøver at lade grøntsagerne være selve retten i stedet for tilbehør, for så får alle spist dem. Til gengæld har det været virkelig dejligt, at der var planlagt frokost også, så det gør jeg igen i denne uge.

Vi har travlt! Jeg har tre sene dage i denne uge, der er altså tre dage, hvor jeg først er hjemme hhv. kl.17.30 og 18.45. Desuden er Husbond (som sædvanlig) i Kbh. tre dage og først hjemme kl. 18. Ungerne starter fritidsaktiviteter i denne uge, og der er noget tirsdag, onsdag og torsdag. Heldigvis er de så store, at de selv står for transporten.

Vi prøver at mødes til aftensmad hver aften, det betyder meget at vi får set hinanden og snakket om løst og fast. Vi skal spise cirka sådan her:

Mandag: Tærte med svampe, majs og estragon. Inspiration fra Madkonsulenten på Instagram. Spidskålssalat med kalkunbacon til. Tærtedej laves og forbages søndag.

Frokost Mandag: Coleslaw (fra søndag). Rugbrød med tun.

Tirsdag: Kyllingemedister med kartofler og stuvet hvidkål.

Frokost Tirsdag: Spidskålssalat. Et æg. Rugbrød.

Onsdag: Wok med kylling og pak choy

Frokost Onsdag: Rugbrød med torskerogn. Hertil skyr rørt med lidt sennep og purløg. Tomater.

Torsdag: Dhal med naan og yoghurtdressing

Frokost Torsdag: som Onsdag

Fredag: Kål, pølser, pasta

Frokost fredag: rest af dahl

LørdagKylling i ovn med chorizo og speltkerner

Søndag: Improviserer vi eller spiser rester. Dog skal der være en grøntsagsrest, jeg kan tage med på arbejde mandag.

Ugens madplan uge 33

Så er det hverdag! I morgen tidlig skal alle afsted og ud af døren tidligt, der er aftenvagter og pendling til Kbh. Nye pligter i husholdningen, nye måder, nye tider. Heldigvis starter fritidsaktiviteter først op i næste uge, så der er lidt tid at løbe det hele i gang på.

Jeg prøver at være ekstra grundig med planlægningen, også – og måske især – af grønt tilbehør, som er det, jeg spiser mest af. Desuden skal jeg tænke frokost til dagen efter ind.

I lørdags kom Allégården med to kæmpe kasser, primært med kylling, men også med lam og gris. Jeg syntes, jeg havde behersket mine indkøb, men det var virkelig ikke lykkedes for mig. Af samme grund skal vi have kylling i dag – den der lå i fryseren allerede måtte op for at gøre plads til de nye. Så i dag skal vi have Kylling i karry med ris og råkost – og resten af kyllingen spiser vi i morgen. Det kan godt være de er dyre, de store velfærdskyllinger – men der er mad til 5 mennesker to dage. Så gør det knapt så meget at den koster 150 kr.

 

Godt så – til sagen!

Mandag: Kyllingerest i tortilla. Masser af grønt i tortilla, og “mexicansk”salat af kidneybønner, broccoli og appelsin. (Lav desuden Edamame hummus.)

Frokost Mandag: rest af råkost fra søndag, lidt kyllingesalat (kylling, skyr, forårsløg, karry) og et stykke rugbrød.

Tirsdag: Pasta med squash, porre og champignon. Salat af stegt aubergine og squash til.

Frokost Tirsdag: Mexicansk salat.  Edamame hummus. Et stykke brød.

Onsdag: Kyllingefrikadeller. Hertil kartofler og rødbeder bagt i ovn. Zucchini-pesto med spinat til.

Frokost Onsdag: Edamame hummus, rest af salat et stykke brød.

Torsdag: Wok med rejer, spidskål og nudler

Frokost Torsdag: 2 stk kyllingefrikadeller, bagte rødbeder og pesto. Et stykke brød.

Fredag: Spaghetti med tomatsovs og lammegrillpølser. Tilbehør af det, der kommer i kassen.

Lørdag: Tror jeg vi spiser den aller, aller sidste kanin. Jeg har en dejlig opskrift fra River Cottage – Let og sundt, som jeg lader mig inspirere en del af for tiden.

Søndag: Ved jeg ikke endnu, det afhænger noget af, hvad der kommer i vores grøntsagskasse.

 

Vi sprang madplanen over i sidste uge og improviserede helt vildt. Det har også sin charme. Omvendt betyder det (sammen med andre faktorer, indrømmet!), at jeg ikke rigtig har tabt mig og at vi ikke har fået brugt så mange grøntsager som vi skal. Så i dag har vi fået minestrone, fyldig og god, med en fantastisk rosmarinbacon, jeg fandt på tilbud. Alt i alt et vidunderligt måltid.

I næste uge har vi fornøjelsen af min søster og hendes børn, og så skal vi i LEGOLAND! Det glæder ungerne sig big time til. Jeg håber bare, det ikke er alt for svedende varmt. Vi har købt en køletaske, der kan sættes til strømmen i bilen, ellers kan vi ikke have mad med nogen steder hen.

Mit bud på en sommermadplan ser sådan her ud:

Mandag: smutter vi på endagstur til Århus og Moesgård. Når vi kommer hjem, snupper vi en hurtig Vietnamesisk nudelsalat med steak – vi bruger den halve mængde kød.

Tirsdag: Indisk curry med squash og kikærter. Ris eller naan til, nu ser vi, hvad vi når.

Onsdag: Gammeldags grydestegt kylling med nye kartofler. Coleslaw af rødkål og rødbede til. Vi laver vores uden fløde, og med persille.

Torsdag: er Legoland-dag! Husbond bliver hjemme og laver Tomatsuppe

Fredag: Sidste dag med gæster. En eller anden salat med varmrøget kylling, æg og nye kartofler. Og en dessert, måske koldskål, måske en mirabelle-trifli.

Lørdag: spiser vi rester og tømmer køleskab, for vi håber på ikke at være hjemme nogen dage.