Fars frikadeller

Frikadeller er mange ting. Mine stakkels unger kommer aldrig til at huske frikadeller “som Mor lavede dem”, for faktisk er det ret tit far der laver dem, og han har altid et eller andet for med dem. I dag var der persillerod i, herbes de province og en pæn slat muskat. De var delikate!

Og spiste ungerne dem så? Ja da! Det var jo frikadeller….;-)

Champignonerne var også gode, de kan anbefales.

Det så sådan her ud:

Frikadeller med champignonger, pasta og pesto
Frikadeller med champignonger, pasta og pesto

Og der var også nok til madpakkerne!

Fordelingen på tallerkenen er næsten “slanke” modellen: halvt grøntsager, kvart kød og kvart stivelse (her er det pasta). Jeg overholdt det ikke helt i dag, men til gengæld spiste jeg kun 2 (okay2 en halv) frikadelle. Fedtprocenten på dette måltid er i orden, sålænge man fordeler sådan her, og der er grøntsager i frikadellerne også. Så kan ungerne få mere ost og pesto så der er kalorie-basser til dem.

Reklamer

Trines kartoffelret

Jeg skylder vist at forklare hvad “Trines kartoffelret” egentlig er for noget. Jeg fik den for mange, mange år siden hos min veninden Trine (surprice!), og den består i al sin vidunderlige enkelhed af kartofler i tern, bacon, løg,  fløde og paprika. Masser af paprika. Man kan næsten ikke overdoserer, men er der for lidt bliver retten kedelig.

Altså: skræl en hel masse kartofler, flere end du plejer. Husk at du plejer at bruge kartofler til tilbehør, her er det selv retten. Skær dem i tern, ikke for store. Skær bacon i små tern, løg ligesådan. Brun hele baduljen i en god stor gryde sammen med masser af paprika. Jeg tør ikke komme med dosering, der er milevid forskel på styrken i paprika. Men vi taler spiseskefulde her!

Så hælder du fløde på. Skal du spare på kalorierne, kan du sagtens nøjes med kaffefløde eller piske blandet op med vand. Men mælk er for lidt, der skal mere til. Så skal retten bare stå og mumse sammen, rør i den tit så den ikke brænder på i bunden. Når kartoflerne er møre og smattet lidt ud, er den færdig. Spis med grønt drys, og rugbrød med smør.  Masser af salat til.

Ugens Madplan Uge 17

Foråret er over os, og vi vil bare gerne være ude – denne weekend har vi næsten ikke kokkereret, vi har været i haven og tilbage-erobret er stykke land på omkring 500 m2. Vi fik taget et par billeder, sådan lidt før og efter:

 

Før
Før

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Efter
Efter

Ja, indrømmet, det er ikke samme vinkel, men det giver alligevel et indtryk. Kæft, jeg havde ondt i armene her dagen derpå!

 

Nå, men spise skal vi jo, også i denne uge. I dag har vi været så heldige at spise ude hos gode venner, vi fik lasagne, den var rigtig god, ungerne spiste og der var ingen brok. Skønt!

 

Og resten af ugen ser således ud:

Tirsdag:  frikadeller med pasta/pesto og råmarineret champignon

Onsdag:  nudel/kyllingesuppe

Torsdag:  rødkålssalat og Trines kartoffelret m. brød

Fredag:  Helstegt gedebov m. flødekartofler og grønne bønner

Lørdag: Pasta m. stuvet spinat og bacon

Søndag:  Pirogger m. kødfyld/kidneybønner og broccoli

Vi er begyndt at få en kasse basis-grønt fra Årstiderne, så den bliver også indarbejdet. Jeg var simpelthen træt af at arbejde med de samme 5 slags grøntsager hele tiden….nu må vi se, om vi får brugt alle varerne.  I denne uge er det gået meget godt.

Ugens Madplan Uge 16

Hold da op en hektisk påskeuge! Det er godt jeg har al den lækre mad fra den forgangne uge at blogge om, for denne her uge bliver godt nok kedelig – vi kommer bare sent hjem 3 dage i streg. Godt vi har pizza i fryseren!

Ugen ser altså således ud:

Mandag: rester

Tirsdag: pizza fra fryseren og grøntsagsstænger

Onsdag: pasta m. kødboller i tomatsovs

Torsdag:  medister (husbond laver mad – jeg er på kursus i Kolding – det slutter først 16.30….)

Fredag: Græsk Kylling m. ovnkartofler og tzaziki

Lørdag: skal mor til fest, og mon ikke far laver pandekager?

Søndag:  Harira til de voksne…..noget andet til ungerne

Ugens madplan uge 15

Her er for en gangs skyld ikke hele ugen – det skyldes påsken, vi ved nemlig ikke helt hvad dag vi får gæster og hvilke dage vi skal være gæster. Men her er de første dage:

Mandag: Æggekage

Tirsdag: Medister med Spinat-kartoffelrösti og ærter

Onsdag: Gedegryde m.ris – måske asparges ?

Torsdag: Lammekølle med rodfrugter og millioner af hvidløg

Fredag: 7kål og krebinetter

Burgere med det hele

Dét er simpelthen et udstyrstykke her i huset. Bøfferne steger vi i ovn (og kødet SKAL være det gode fra slagteren), de fleste med et stykke ost ovenpå. Bollerne bager vi selv, der må godt være grovmel i. Og så er det ellers ud over stepperne: guacomole, ketchup, dressing(er), sennep(er), jalapenos, agurk, tomat, salt og rå løg.  Med mere. Alle bygger selv deres burger, og alle bestemmer selv. Det er hyggeligt, og et royalistisk svineri – der er simpelthen mad over det hele.  Der blev ikke nogle billeder,  så meget gider vi ikke fedte kameraet ind.  Så desværre – I må nøjes med de indre billeder i dag.

Helt almindelig mad

Fredag. Alle er trætte og gider ikke rigtig noget. Vi er lidt tidligere hjemme, men ikke så meget – Husbond og jeg var lige en tur gennem byen, og den slags tager som bekendt tid.

Men hjem kom vi, og mad skulle vi have. Frisk pasta og kalkun-schnitzler. Kalkunen var ikke mindeværdig, vi fulgte opskriften og lod den være ukrydret, det gør vi ikke næste gang. Til gengæld var den grønne sovs lækker, omend lidt tynd. Netto havde ikke bredbladet persille, og vi valgte at købe frisk basilikum i stedet, så vi endte med noget, der smagte temmelig meget som pesto (som ungerne elsker) og farvede den friske pasta i den mest vidunderlige forårsgrønne farve. Skønt! Helt almindeligt dampet broccoli til. Hverdagsmad så det klodser – så må vi gi den med weekend-mad i morgen, hvor den står på burgere…nom nom nom!

Kalkun, pasta og grøn sovs
Kalkun, pasta og grøn sovs