Pizza!

Her er virkelig tale om yndlingsmad! Alle elsker pizza, og særligt som min Husbond laver den. I dag begik han den geni-streg at dele dejen, og lave flere små ovale pizzaer. Det er helt super, fordi man så selv kan vælge hvad man vil ha’ på. Jeg prøver at spare lidt på “indtægterne” (aka kalorierne), så jeg spiste kartoffelpizza med lidt løg og smuldret gedeost. Det smager fantastisk!

De andre smovser i små pølser og revet ost, så selvom Husbond havde glemt ananas på mellembarnets (fordi han simpelthen ikke kan forstå ungen kan lide det, og ja, jeg synes også det er en vederstyggelighed), var der i den grad tale om en succes.

Før bagning:

Pizza
Pizza

Og efter:

madmarts-005
Pizzaer, varme og sprøde

Mmmmmmm….

Om det er sundt? Tja, for humøret i hvertfald. Jeg spise lidt over en halv og resterne af kornsalaten, og blev mæt på den gode måde. Det går nok.

At husbond så havde bestemt sig for at eksperimenterer med hjemmebagte kræmmerhuse, I ved den gammeldags slags med flødeskum og syltetøj i, er en helt anden snak. Jeg nøjedes med 1 og det smagte fantastisk, selvom han vist ikke selv var helt tilfreds. Skidt med det, det er kun søndag én dag om ugen. Og mandag. Og tirsdag….

Det var sidste blog indlæg fra uge 13 – forude venter uge 14, med masser af hakket kød til ungerne! God appetit!

Reklamer

Ugens madplan uge 14

En helt ny uge uden så mange dikkedarer – jo, der er selvfølgelig skolefesten Torsdag at tage højde for, så det er noget med mad til to dage Onsdag. Derfor ser ugen således ud:

Mandag: Spaghetti Carbonara m. brød og bønnesalat

Tirsdag:  Kartoffelcurry m.brød og youghurt (rest til børnene) + frugt m.vaniliesovs

Onsdag: Cowboychili a la mexico: m. salat, rød peber, tacoskaller, chilisovs + drænet tykmælk m. frugtsovs

Torsdag: Cowboychili m.ris og salat

Fredag: Kalkunsnitzler m. pasta

Lørdag:  Burgere

Søndag: Rester og æblegrød

Ugens lækreste måltid

Øj, det blev godt:

Kornsalat
Kornsalat

Kornsalaten lavede jeg af Kæmpedurum – vi købte det samme dag, så der var ikke noget med at stå i blød. Vi beregnede 100 gr. til hver – det er i overkanten, men det er godt at bage af når det er kogt, og perfekt til forkost dagen efter, så man kan næsten ikke koge for meget. Det kogte ca.1,5 time i dobbelt så meget vand som korn, og så hældte vi resten af vandet fra, da det var mørt. Det fik en dressing af 1/2 dl oliven olie, saften og en citron og lidt hakket syltet citron med væske. Så en orange peberfrugt, 2 tomater, en håndfuld bredbladet persille og det meste af en agurk – alt i fine tern.

Dressingen skal på, mens kornet er varmt. Resten blandes i senere, når det er lidt køligere – det behøver ikke være koldt, men det skal heller ikke være brandvarmt, så falder de andre grøntsager sammen.

Hvad fik vi til? Det blev ikke til frikadeller, men til en slags krydrede bøffer. De var lækre! Oksefars/grisefars blandet med spidskommen, fennikelfrø og korianderfrø. Super!

Og spiste ungerne det så, vil du vide? Næ. Vi havde ladet en del af kornet været uden for salaten, og det fik de lidt af i en lille appetitlig skål med pesto på – så røg der lidt ned alligevel.

Jeg valgte at lave en lyndessert for at være sikre på de var mætte – ellers er de oppe kl.6 næste morgen (eller midt om natten), og det gidder man ikke lørdag morgen. Så en portion Skyr, med flydende honning, fyldt med protein der rigtig mætter gør tricket.  I det hele taget: sørg for altid at have Skyr i køleskabet. Det er fedtfattigt, proteinrigt, mættende og smager skønt. Jeg ville ønske, jeg også kunne skrive billigt, men nej – der er trods alt en grænse. 13 kr for en halv liter – men ikke desto mindre køber i op mod to liter om ugen.

Nemt

– er kodeordet om Onsdagen, for der går mellembarnet til svømning. Så den stod på pasta (den grove) med morneysovs (ligth) og resten af skinken – og så kogte grønne bønner fra pose. Det var mere ernæring end mad – men sådan må det være ind i mellem….

Og så er spørgsmålet, hvad vi kan finde på i morgen – der er kommet noget ind fra højre, det ødelægger (!) mine fine planer, og jeg tænker lidt over, hvad jeg mon kan hitte på – forslag, anyone?

Chili tirsdag

Jeg har fundet en ny kogebog, som jeg synes er ganske fantastisk – bortset fra at den har lidt mange opskrifter med sødt og fedt. Ikke at jeg ikke vil ha’ det, jeg prøver bare på at holde op, eller i det mindste beherske mig.  Nok om det og tilbage til kogebogen:

Fairtrade kogebogen Heri fandt jeg opskriften på

“Cubansk appelsinkylling”

2 tsk salt, 1 tsk sort peber, 1/2 tsk hvidløgssalt

1 kylling i mindre stykker

2 1/2 dl friskpresset appelsinsaft

saften af en lime

Rør marinaden sammen af de 2 slags salt, peber og citrussafterne. Placer kyllingen i en dyb, bred skål (eller en frysepose) og hæld marinaden ved. Det skal marinere i mindst 2 timer, hvis det er i en skål skal stykkerne vendes undervejs. Vi puttede hele moletjavsen i en frysepose dagen før, så det var nem mad.  Steg kyllingen i et dybt fad med det halve af marinaden. Det andet halve hældes over efter 30 minutter. Samlet stegetid 1.time, så er den mør og dejlig.

Vi fik brune basmatiris til, de var rigtig gode. Aromatiske, med bid og mættende. Skønt! Desuden en ananas/chili relish som du lige får opskriften på her:

Ananas/chili relish

1 ananas i små tern

1 rød peber i små tern

1 tørret piri piri chili eller en tsk frisk chili i småbitte stykker

lidt finthakket løg, jeg brugte rødløg, men forårsløg er også fint

1 tsk revet (eller meget finthakket) hvidløg

saft fra en lime

lidt salt

lidt sødt. Jeg brugte en hjemmelavet appelsinsirup, flydende honning eller andre typer sirup kan også bruges.

Blande blande, lad trække lidt. Helt og aldeles dejligt. Kan bruges til mange ting, som sagt kylling, men også gris og måske også i en eksotisk burger?

Her er et måltid, der er nemt og hurtigt (hvis du har marineret dagen i forvejen, altså), samt fedtfattigt. Det taler til alle sanser og alle smage: surt, sødt, bittert, salt. Nu ville jeg så ønske jeg kunne sige ungerne elskede det, men i sandhedens tjeneste må jeg indrømme at de mest spiste ris med youghurt. Hrmfp. Sære væsner. Mon ikke det kommer engang?

Mandag og medister

Ugen er igang, der er drøn på allerede. Jeg har købt en god medister hos vores lokale slagter, og vi laver den i ovnen sammen med kartoflerne. Vi har fået fat i nogen der er små og fine, så vi vasker dem bare og skærer dem over en enkelt gang. De ryger i en frysepose sammen med 1 spsk. olie i og der rystes grundigt – vupti,  så er der olie på dem alle. Vi krydrede dem ikke med andet end salt og peber – lidt tamt, men så har de end størrer chance for at ryge i ungerne.  De fik lov til at få smør og salt til, iøvrigt….

Broccolisalaten var ny, den gik fint, selvom jeg udskiftede pinjekerne med pistacenødder og sparede lidt på rosinerne. Der var nok til frokost dagen efter, kombineret med kartoflerne. Jeg elsker flere fluer med et smæk…