Ingen madplan!?

Kære læsere.

Jeg har svigtet jer  i  denne uge, jeg ved det godt. Jeg beklager dybt! Men sagen er den, at jeg røg ind på sygehuset med en galopperende lungebetændelse sidste onsdag, og da jeg kom hjem lørdag, var madplanen ikke min første tanke. Besynderligt, jeg ved det.

Men jeg har lært noget i de to forløbne uger. Den første uge, hvor jeg stort set fra fraværende på madfronten, holdt min familie helt op med at følge madplanen, grøntsagerne rådnede i skuffen og der blev købt pizza. Det er selvfølgelig ok, det er begrænset hvad man har tid til, når man er alene med ungerne og også skal nå at besøge mig på sygehuset. Jeg fik rettet lidt op på det, da jeg kom hjem, og vi har da nogenlunde fået spist vores grønne sager.

Omvendt: i denne uge, hvor både Husbond og jeg er hjemme, er der ikke samme behov for en madplan. Vi kan tage det meget mere som det kommer, og det betyder, at vi har været endnu bedre til at få brugt vores rester.  I søndags fik vi således Pulled Pork, og mandag fik vi den dejligste Shepherds Pie-agtige ting med resterne af kødet og kartoffelmos. Tirsdag fik vi laks og risotto med spidskål, samt en spidskålssalat til. Og i går fik vi stegt flæsk med persillesovs, kogte kartofler og blomkål. Uh, det minder mig om at jeg glæder mig til resterne til frokost i dag!

Hvad skal vi så ha i aften? Jeg ved det ikke endnu. Jeg tror, det bliver noget med kylling og pasta. Der står en kasse fra Årstiderne ude på dørtrinnet, når jeg har set i den ved jeg mere.

Skal vi så tilbage til madplanerne? Ja, det skal vi. For når hverdagen lige om lidt er her igen, er de min garant for, at vi får spist grønt nok, varieret nok og klimavenligt nok. Ellers bliver der alt for mange dage med pasta og ostesovs.

Reklamer

Ugens madplan uge 10 – 10

Fest og fødselsdag! Endnu en dejligt uge med venner og familie tager sin begyndelse. Vi prøver at gøre det sådan her:

Mandag: Linsecurry m.ris, naan og yoghurt (har fået ny kogebog jeg skal skrive om, så der skal lige afprøves en opskrift)

Tirsdag: laksestykker, spaghetti og spinat

Onsdag: Frikadeller og kartofler i ovn. Gulerodssalat til.

Torsdag: Kheema Byriani og broccoli

Fredag: hønsekødssuppe (det er nok sidste gang denne sæson)

Lørdag: festmiddag – mere om den senere. Jeg røber ikke menuen endnu!

Søndag: rester, enten fra middagen eller fra fryseren.

Ugens madplan uge 9 – 10

Hverdagen truer, og dermed skal madplanerne igang igen. Vi har jo haft ferie i uge 8, og jeg valgte madplanerne fra – så vi har fået totalt slammermad hele ugen. Købepizza, pasta med riveost og toast. Det bekræfter mig bare i, at madplanerne er vigtigt, og at vi ikke engang får lavet ordentlig mad når vi har ferie….

Så derfor er der lagt en plan og den kommer her!

Mandag: Jordskoksuppe med bacondrys og pestosnegle

Tirsdag: Risotto m. svampe og hvidløg, timian og persille.  Æblecrumble til dessert.

Onsdag: Kylling m. cashewnødder, ris og mangosalat

Torsdag: Spaghetti m. kødsovs

Fredag: Osso Bucco m. kartoffelmos og grønne bønner

Lørdag: Pandekager med champignonfyld

Søndag: Koteletter m. timian, citron og pesto (gode tykke med skaft), og frisk pasta.

Jeg glæder mig allerede til at få noget ordentlig mad igen – det skulle være en god blanding af grøntsager og forskellige typer af kød.

Madpakker

Jeg arbejder meget med planlægning af madpakker for tiden. Der skal laves nogle stykker hver dag og dybest set gider vi ikke rigtig spise kødpålæg. Nogle dag gør vi det alligevel, fordi jeg ikke kan finde på andet,  især til børnene. Den allersværeste at finde på til er mig selv!

Madpakke5

Fedtfattigt, grøntsagsrigt og samtidig lækkert efter transport. Jeg har mest held med middagsrester, men det kræver mere planlægning end selv jeg kan præsterer at få det til at fungere hver dag. Madplanerne lykkes det jo heller ikke altid at overholde, selvom det nu er langt de fleste dage. I uge 33 gik det galt Torsdag, hvor ingen af os gad lave mad, var småsløje og kedelige. Det blev noget pasta, ost og i ovnen. Ikke hverken sund eller fedtfattigt, men helt udpræget “comfort food” som Nigella Lawson siger. Det skal til indimellem.

Men det gav jo bare ikke den sunde rest jeg havde regnet med til dagen efter i min madpakke.  Heldigvis kan jeg købe en gang salat i kantinen, så det kan løses den vej.

Det er faktisk værre med drengenes madpakker til skole/børnehave. Det bliver nemt gentagelse på gentagelse, dels fordi jeg er fantasiforladt, dels fordi de ikke spiser hvad som helst. Især er mellembarnet vanskeligt, han spiser 6-8 halve og gider ikke rigtig spise kødpålæg. Han gider heller ikke spise salat, eller for mange grøntsager. Det efterlader ost, pålægschokolade og figenpålæg. Igen og igen. Kedeligt!

Så jeg leder desperat efter andre løsninger. Det må bliver noget med fingermad, eller håndholdt mad som vi også kalder det. Pizza, frikadeller (også fiskefrikadeller), små pølser, boller m. fyld, æg, stave af gulerødder, agurk og peberfrugt. Alle bøger forslår noget at dyppe i, mine unger gider ikke at ha’ det.  Jeg synes det bliver meget hvidt brød i forhold til det sunde rugbrød. Rugbrødsstænger, måske? Men hvorfor skulle de spise rugbrødsstænger uden noget? Jeg arbejder på at opfinde den interessante, sprøde og velsmagende rugbrødsstang, som de gnaver i sig, fordi den smager godt.  Skal nok sige til, når jeg har den…

Andre ting til madpakker: små poser med nødder, små stykker frugt, små gulerødder, ærter i bælg, sukkerærter, cocktailtomater. Grissini, kiks, små riskager.

Jeg er principielt modstander af små sukkerholdige youghurter, men har indimellem brugt at sende soyadesserter med. De smager godt (især dem med chokolade), ungerne elsker dem, men det er jo – desserter.  Så det skal altså kun være en sjælden gang…

soyadessert

Andre forslag modtages med kyshånd!

Mere om madpakker hos “6 om dagen