Ugens madplan uge 39

Der kan gå helt sport i at bruge så få penge som muligt og stadig få et godt aftensmåltid hver dag. I denne uge har vi simpelthen brugt alle rester. På det billede, I ser her, er hele restehylden samt grøntsagsskuffen ryddet og tryllet om til et måltid. Der er chili-kål (et halvt spidskål med chili og en rest creme fraiche), fyldte portobellosvampe (fyldt med bacon, champignon, løg og lidt ost på toppen), samt squash-fritter (revet squash med ost, æg, rosmarin og rasp kogt i olie!), lidt grønt, lidt brød, lidt pulled pork rest. Alt var væk.

restemiddag

Vi har stadig grøntsager i haven, der skal spises, men fra næste uge skal vi tilbage til vores pose fra ATØF – det glæder vi os til!

Vi prøver at gøre os selv kunsten efter i næste uge – alt skal væk!

Mandag: Grøn lasagne (her bruges bladbede og hjemmelavet afdryppet yoghurt)

Tirsdag: Risengrød

Onsdag: Karry-fiskesuppe

Torsdag: Kebab (valgt af Bertram der er medkok – og som i øvrigt anbefaler bogen “Drengen, der vill smage en kebab” – fåes også som app).

Fredag: Legeret blomkålssuppe (valgt af Asbjørn, der er medkok – man kan ikke lære at legere for tidligt). Bacontern på – det er jo fredag…

Lørdag: spiser vi hos min søster

Søndag: Kaningryde m. ris. Diverse grøntsager til.

 

 

Ugens madplan uge 36

Det gik vildt godt med at have ungerne med i køkkenet i sidste uge! De gik til den, og det var dejlig mad begge dage. Vi gør det igen.

Denne uge er jeg væk de første to dage, det tages der højde for i planen. Derudover er det en helt almindelig uge med to til capoire mandag, én til spejder tirsdag, én til bueskydning onsdag og én til kor torsdag. Vi har kylling, kanin og hakket gris i fryseren og en dejlig grøntpose fra fødevareforeningen.

Alt i alt giver det en plan der ser sådan her ud:

Mandag: Rester fra søndag, dvs. forloren hare af 2/3 gris og resten hakket kanin. I dag lægges den mellem to stykker brød og resten af rødkålssalaten puttes i/spises til.

Tirsdag: Spaghetti carbonara med tomatsalat. Mellembarnet har valgt og er medkok.

Onsdag: Grillet makrel og pasta. Det viser sig fiskebilen holder i Tommerup om onsdagen, det skal da bruges. Who knew?!?

Torsdag: Grøntsagstærte. Der kommer de sidste to rødbeder, grønkål og bladbede i.

Fredag: Karbonader m. ærter og gulerødder. Yngstemand har bestemt og er medkok.

Lørdag: Kyllingebryst-steg m. ovngrønt af fennikel, kartofler, gulerødder. Jeg overvejer en sovs, måske en hvid af en slags, eller en tomatsovs. Har du et bud?

Søndag: Grønkålsrisotto. Måske får vi en markedspølse (af kylling) til, måske er det ikke nødvendig, der kan også være en rest kød fra dagen før. Salat af fennikel og æble til.

Ugens madplan uge 35

Det er hverdag og travlhed, men vi prøver igen at få ungerne mere på banen med madlavning. Denne gang fik de “Karolines Børnenes livretter” stukket i hånden med besked om at vælge hver en ret, de vil lave. Det kom der nedstående ud af. Derudover: vi skal ud af huset alle dage, så det skal være nem, hurtigt og lækkert alle dag. Vi giver den gas med det langtidssimrede i weekenden.

Mandag: Squashgratin ( vores får nogle æg også) m. salat af rødbede, linser og feta. Masser af persille på!

Tirsdag: Kylling i kokos m. ris (der ryger nok lidt bladbede i også…)

Onsdag: Fiskefrikadeller, ovnkartofler, fennikelsalat.

Torsdag:  Pasta amatriciana . Grøn salat til. (valgt af Bertram, der er med-kok)

Fredag: Sursød nudelsalat og sprøde tigerrejer (valgt af Asbjørn, der er med-kok)

Lørdag: Noget med kaninlår, vi ved ikke helt præcist hvad endnu. Men noget med meget længe ved svag varme i ovnen, sikkrt noget tomat, måske noget fennikel…

Søndag: Forloren hare m. kartofler og sovs. Rødkålssalat.

 

 

Ugens madplan uge 33

Nogen gange går det ikke som præsten prædiker. Ofte ikke, faktisk. I denne uge gik vi glip af Kikærtesalaten, fordi der kom et møde ind fra højre, og af Kylling-cashew, fordi der alligevel ikke var kylling i pakken fra slagteren. Så fik vi burgere i stedet. Pyt pyt.

Men det betyder bare, at man (jeg) skal være endnu mere kreativ senere, for jeg vil ikke smide noget ud, de squash skal altså bruges. Så dem, der er tilbage, er på igen i denne uge. Det er jo også sæson.

Nå, ugen ser sådan her ud – eller, det tror jeg i hvert fald lige nu:

Mandag: Boller i karry m. ris. Fine, friske gulerødder til.

Tirsdag: Nakkekotelletter i fad. Tomatsalat til. Der ryger nok bladbede i i stedet for porrer.

Onsdag: Spaghetti med chili, persille og ost. Frugt til dessert.

Torsdag: Medister og kartofler/squash i fad (man skære dem i tern og blander dem med krydderurter/krydderier og revet ost. I ovnen med dem. Mere ost lige inden de er færdige.)

FredagRibbensteg – måske på grill? Ovn (eller grill) kartofler til. En let salat, måske med fersken og feta, til.

Lørdag: Holder vi fødselsdag for den store dreng inde hos hans far. Men der skal være noget nemt, til vi kommer hjem – så der er ribbensandwich!

SøndagRatatouille m. brød. Dessert – noget med bær, tror jeg.

Madpakke-boller

Søndag var store bagedag, med både boller og rugbrødspinde på programmet. Her får I først bollerne – de blev intet mindre end rigtig gode.

Madpakkeboller

4 dl lunken vand

1 dl yoghurt

25 gr. gær

1 tsk salt

2 spsk. smagsneutral olie (fx. solsikke)

1 dl revet sqaush (eller gulerod)

150 gr kamut

ca. 600 gr hvedemel

1 håndfuld revet ost

Opløs gæren i det lunkne vand, tilsæt yoghurt, salt, olie, squash, kamut og ost. Ælt hvedemel i, til dejen slipper  skålens kant. Hellere for lidt mel end for meget – de bliver nemt tørre af den meget hvedemel. Hæver til dobbelt størrelse, måske 1 times tid. Formes til boller, ikke for store, de hæver igen og små boller er nemmere at overskue. Hos os var der til 28 boller. Efterhæver til de bæver smukt, og bages ved 200 grader ca.15 min, lidt mindre på varmluft.

Asbjørn spiste 4 inden jeg havde set mig om, selvom han svor han aldrig ville spise noget med squash i. Ha!

Det er hvidt brød, jeg indrømmer det. Men de spiller sammen med rugbrødsstængerne, så de skal nok få det gode grove. Kamut (eller kæmpedurum) snyder lidt, fordi det ikke ses som groft mel, men har samme gode egenskaber.