Ugens madplan uge 14

Det bliver en travl uge! Jeg har ekstra lang dag mandag, ekstra arbejde på lørdag og en hel masse puttet ind i mellem. Selv samme lørdag får vi besøg af en masse dejlige damer, jeg holder (noget forsinket) min fødselsdagfest. Fødselsdagsmiddagen kræver vist et helt indlæg for sig selv, men jeg kan røbe, at det bliver med temaet “Fynsk” – altså med udgangspunkt i råvarer, der er produceret så lokalt som muligt. Det bliver godt!

Men indtil da er der en række hverdage, og vi kommer til at spise nogenlunde sådan her:

Mandag: Bygotto med svampe og spinat. Brød og sprød grøn salat til.

Tirsdag: Brede ovnfritter med kyllingebryststeg. Salat af spidskål og fennikel.

Onsdag: Boller i karry (bollerne er i fryseren og lavet på kanin-fars – man kan sagtens lave dem på kyllingefars). Grove ris og gulerodssalat til. Bestemt af Asbjørn, der er med-kok.

Torsdag: Majschowder m.nachos. Bestemt af Bertram, der er med-kok.

Fredag: Frisk pasta med broccolisovs og revet parmesan. Solide kyllingepølser fra Allégården til.

Lørdag: Festmiddag med lokale råvarer. Mere om det senere!

Søndag: Reste-æggekage. Reste salat til.

Sådan dér! Hvad synes du, er det lidt ambitiøst til en travl uge?

 

Ugens madplan uge 34

Nu tør jeg godt sige det: hverdagen er over os! Med den kommer alle de aftener og eftermiddage, hvor vi skal noget. Fritidsaktiviteter, møder, sammenkomster, alle mulige dejlige ting, der udfordre madlavningen og tidsplanen.

Det skal være nemt, hurtigt, fyldt med grøntsager og proteiner, og ungerne skal gide spise det. Samtidig skal det passe med det, vi har i haven og får i vores gode grøntpose fra Atøf. Det er så skønne, knasende, sprøde, super lækre grøntsager! Vi en megaheldige at have så gode råvarer. Sammen med fjerkræ fra Allégården, og kød fra Grambogårdslagteren udgører de en solid grundstamme i vores forsyninger. Vi glæder os til vi kan bestille mel fra Kragegården gennem Atøf også!

Puslespillet om, hvordan vi får spist op i denne uge, lægges sådan her:

Mandag: Pasta med ostesovs. Grøn salat og tomater til.

Tirsdag: Grøn lasagne. Vi laver vores med bladbede, det funger fint. Fennikel/spidskålssalat til.

Onsdag: Wok med bladbede, hestebønner, hvad der ellers er i grøntsagsskuffenog kylling. Ris til.

Torsdag: Grillet laks. Hertil kartofler (der koges nok til dagen efter også), fennikelsalat og måske en dilddressing.

Fredag: Panderet med Chorizo.  Her kan vi bruge portulak som drys i stedet for karse, eller bruge blomsterkarse fra haven. Salat med melon og kål til.

Lørdag: er vi til fest!

Søndag: rester fra køl og frys. Det bliver noget grøntsagsbiksemad, eller måske en slags omelet. Vi skal have brugt ugens grøntsager inden de næste kommer.

Ugens madplan uge 18

Uh, jeg synes det er svært her sidst på året! Og med sidst på året mener jeg sidst på grøntsagssæsonen. Mine gode venner ovre i ATØF har nogle bud på grøntsager, men af forskellige årsager kører det ikke for os lige nu. I næste uge kan vi bestille igen, og det skal vi!

Imens må jeg lade mig nøje med Faktas halv-ærgerlige grøntsagsudbud. Det, og hvad køleskab og fryser gemmer, fører mig til denne plan:

Mandag: Club sandwich. Det skal virkelig gå hurtigt!

Tirsdag: Risotto m. squash og drys af chorizo. Spidskålssalat til.

Onsdag: Fiskefrikadeller m. ovnkartofler. Gulerods/mangosalat til.

Torsdag: Suppe med grønne flækærter og kogt kylling. (Jeg finder selv på undervejs).

Fredag: Osso-buco af lammeskank i skiver. Brød og broccoli/spinatsalat til.

Lørdag: Forårs-sild. Vi har aldrig spist sild før, men til 300 gr. for 10 i Fakta skal det prøves!

Søndag: Rester fra køl og frys.

Påske-salat

Årstiderne brændte os af i dag – pakkeriet havde ikke fået sendt min fiskekasse med. Nå, vi fik frikadeller i stedet, det var nu også godt.

Jeg opfandt en salat til lejligheden, dvs. med det jeg havde fået med min kasse og det, jeg havde i køleskabet. Resultatet var så godt, at husbond sagde pæne ting – og det sker eller sjældent med salater. Så her kommer den –

Lysegrøn Påske-salat

Et lille spidskål

Et halvt fennikel

Feta efter behag (meget gerne puck eller anden fed feta, og spar nu ikke på det)

Citron

Olivenolie

 

Skær spidskål og fennikel i fine strimler

Smuldr feta henover

Ryst saften af en halv citron sammen med lidt olivenolie. Vend det hele sammen.

Pynt evt med toppen af fennikelen.

Hopla – frisk og smuk påskesalat.

 

Rester

Der er altid rester. De kan ofte bruges. I dag handlede det om at få brugt den rest flæskesteg i kokosmælk jeg havde fra i går.
Jeg havde et smukt, lysegrønt spidskålhoved. Der blev kogt ris, stegen blev skåret i strimler, det samme blev kålen. Begge dele fik en hurtig tur i en stor bred gryde med en slat fløde/vand i bunden – den var næsten kogt væk, da vi spiste 5 minutter senere. Masser af middelhavschutney til. Ikke stort kunst, men fin hverdags mad.