Ugens madplan uge 19

Fødselsdagsuge! Weee!!! Asbjørn bliver teenager for alvor. Han har derfor fået lov til at bestemme to gange denne uge, både sin sædvanlige maddag og søndag, der er fødselsdag.

Der er måske lidt meget kød på, men der er et folkekrav om protein lige nu. Jeg fordeler det på dagene, så godt jeg kan. Der er stadig to dage uden kød og i denne uge også en fiskedag.

Vi kører sådan her:

Mandag: Thailands kyllingesuppe m. nudler (vi koger én af de store kyllinger og har mad til mindst to dage). Vi kommer de grøntsager i, vi har, fx. bok choy.

Tirsdag: Burritos med kylling. Masser af guacamole, tomater og salat til. (Bestemt af Asbjørn, der er med-kok).

Onsdag: Lynstegt lever med pasta.

Torsdag: Fiskefrikadeller m. ovnkartofler og hvidkålssalat

Fredag: Lasagne. Grøn salat til. (Bestilt af Bertram, der er med-kok).

Lørdag: Kartoffelpizza m. ramsløgspesto.

Søndag: Ravioli med ostesovs. (Asbjørn har fødselsdag og har bestemt).

Ugens madplan uge 13

Påsken er ovre, pausen forbi, ferien slut. Hverdagen starter i morgen. Vi har nydt af være sammen, og det bliver lidt trist igen at skulle hver sin vej om morgenen.

Der er rester i køleskabet, der er bestilt kød fra Allégården, og kasse fra Aarstiderne. Lad os se, hvad vi kan få ud af det.

Mandag: Forårsruller med ris. Det skulle bare være nemt og sprødt i dag.

Tirsdag: Svampeæggekage. Grøn salat (a la tøm køleskabet) og brød til.

Onsdag: Frikadeller m. pasta. Bestemt af Bertram, der er medkok.  Rødkålssalat til.

Torsdag: Der koges fond af rester fra kylling og kanin (fra fryseren), og så laves der Butternutsuppe m. brød, eller croutoner, hvis kokken gider.

Fredag: Pasta m. Aubergine.

Lørdag: Kylling cordon bleu. Bagte kartofler, hvidløgsdressing og spidskålssalat til. Kødet bestemt af Asbjørn, der er medkok.

Søndag: Bager Husbond pizzaer.

Ugens madplan uge 8

Ungerne er hjemme igen og hverdagen truer. Selvom det var fedt at spise nudler i sofaen, er det nu også godt at spise sammen med dem ved spisebordet. I aften skal vi have hamburgerryg, kartofler og spinat, og så er der en god rest kød til i morgen og til pålæg.

Resten af ugen ser sådan her ud:

Mandag: Gratin med blomkål og en rest hamburgerryg. Hertil grov salat med glaskål (nok til frokost til mig dagen efter).

Tirsdag: Minestrone. Heri placeres palmekål, blegselleri, div. rodfrugter samt stærk pølse.

Onsdag: Pasta, stegte kødboller og tomatsovs. Ønsket af Bertram, der er med-kok.

Torsdag: Kyllingelår, kartofler og stuvet kål.

Fredag: Hot dogs. (Jeg er ikke hjemme, og drengene skal rå-hygge).

Lørdag: Kalvekrebinet cordon bleu. Vi spiser ovnkartofler og grøn salat til. Kødet er ønsket af Asbjørn, der er med-kok. (De havde fået det på skolen – jeg håber bare, jeg har fundet frem til det rigtige på hans beskrivelse).

Søndag: Risengrød.

 

 

Ugens bedste måltid (ind til videre…)

Pasta med bacon og svampe” er en fantastisk ret. Den opskrift jeg har linket til yder det ikke helt retfærdighed, så her kommer vores opskrift:

150 gr. rigtig god bacon

200 gr. portobellosvampe

2 fed hvidløg

en slat hvidvin

en slat piskefløde

750 gr. frisk parpadelle pasta (ja, der spises igennem her i huset når det er pasta)

timian, en smule

Bacon skæres ud og svitses i en gryde. Når fedtet løber af, tilsættes de udskårne svampe og hvidløget.  Et halvt glas hvidvin tilsættes, timian i. Det damper lidt sammen, derefter tilsættes fløde. Vi jævnede med en lille jævning.

Thats it! Og nej, vi har ikke glemt at skrive saltet, baconen var salt nok.

Vi fik rucolasalat til:

200 gr.rucola

100 gr. tomater, så solmodne som muligt

125 gr. mozarella

Dressing:

Olivenolie

Æbleddike

salt, sukker, peber

Bland sammen. Den bitre rucolla er perfekt sammen med den fede fløde og blide pasta.

Hvidvinen var en Argentiner, ” La Mascota”, som jeg varmt vil anbefale. Vi kom til at drikke resten, og det var bestemt ikke nogen straf.

Pasta, pølse – og hvidkål

I al sin enkelhed en vidunderlig ret – stærkt, sødt og røget på en og samme tid. Desuden er det endnu et sted at placere noget af den kål, der er så godt for os, og samtidigt er den billig.

Pølse – hedeknægte eller røget medister

200 gr. hvidkål

1 porrer

1 æble

en håndfuld rosiner

lidt olie, 1 spsk  karry

400 gr. pasta

Snit hvidkål og porrer fint. Skær æblet i både og derefter i tynde skiver. Skær pølsen i skiver. Svits karryen i olien, derefter pølse,  grøntsager og rosiner . Lad rettens simre under låg ca. 10 min.

Kog pastaen, dryp den af og bland den i retten.

Ugens madplan uge 38

hokkaido1

Endnu en særlig uge tager sin begyndelse (hvornår mon der kommer en almindelig uge? Findes det mon overhovedet?). Jeg skal på kursus i Middelfart, på Byggecentrum, der ikke bare er et hyggeligt sted med udsøgt personale, de laver også helt fantastisk mad. Det er kun fra mandag til tirsdag, og det er på en måde godt nok, for jeg tager på hver eneste gang – og det er sådan et sted jeg nægter at spare. Så hellere slide kiloerne af bagefter….

Desuden er det den stores fødselsdag, så både fredag og lørdag er i fødselsdagens tegn.

Men her kommer så madplanen for ugen der kommer.

Mandag: Pasta med ostesovs (vi prøver igen. I sidste uge var der så meget Efterårsgryde at der var til to dage)

Tirsdag: Farsbrød med rissalat

Onsdag: Kyllingebidder med kartofflefad (panerede kyllingestykker i ovn, ny opskrift, skal lade jer vide hvordan det gik)

Torsdag: Græskarsuppe

Fredag: BBQ-ben, ovnkartofler og coleslaw. Det er knægtens ønske! Om eftermiddagen er det Brownie, der skal til.

Lørdag: Efterårsbuffet. Mere om den senere.

Søndag: Rester. Dem må der være rigeligt af 😉

Pasta med salvie

Helt vildt simpelt og helt vildt godt. Alle elsker det!

Smør og salvie-saucePasta med salvie

Smelt smør for svag varme i en lille kasserolle og smid 3-4 store friske salvieblade i, og lad det simre, til smørret har taget smag af salvien. Hæld det over pastaen og drys med en stor håndfuld friskrevet parmesan og et vrid peber.

(Med tak til Mik Schack)

Vi spiste med Husbonds friskbagte brød og salat af  babyleaves og bitter-salat. Det er i det hele taget godt med lidt bittert til – og rødvin er et must!

Fars frikadeller

Frikadeller er mange ting. Mine stakkels unger kommer aldrig til at huske frikadeller “som Mor lavede dem”, for faktisk er det ret tit far der laver dem, og han har altid et eller andet for med dem. I dag var der persillerod i, herbes de province og en pæn slat muskat. De var delikate!

Og spiste ungerne dem så? Ja da! Det var jo frikadeller….;-)

Champignonerne var også gode, de kan anbefales.

Det så sådan her ud:

Frikadeller med champignonger, pasta og pesto
Frikadeller med champignonger, pasta og pesto

Og der var også nok til madpakkerne!

Fordelingen på tallerkenen er næsten “slanke” modellen: halvt grøntsager, kvart kød og kvart stivelse (her er det pasta). Jeg overholdt det ikke helt i dag, men til gengæld spiste jeg kun 2 (okay2 en halv) frikadelle. Fedtprocenten på dette måltid er i orden, sålænge man fordeler sådan her, og der er grøntsager i frikadellerne også. Så kan ungerne få mere ost og pesto så der er kalorie-basser til dem.

Helt almindelig mad

Fredag. Alle er trætte og gider ikke rigtig noget. Vi er lidt tidligere hjemme, men ikke så meget – Husbond og jeg var lige en tur gennem byen, og den slags tager som bekendt tid.

Men hjem kom vi, og mad skulle vi have. Frisk pasta og kalkun-schnitzler. Kalkunen var ikke mindeværdig, vi fulgte opskriften og lod den være ukrydret, det gør vi ikke næste gang. Til gengæld var den grønne sovs lækker, omend lidt tynd. Netto havde ikke bredbladet persille, og vi valgte at købe frisk basilikum i stedet, så vi endte med noget, der smagte temmelig meget som pesto (som ungerne elsker) og farvede den friske pasta i den mest vidunderlige forårsgrønne farve. Skønt! Helt almindeligt dampet broccoli til. Hverdagsmad så det klodser – så må vi gi den med weekend-mad i morgen, hvor den står på burgere…nom nom nom!

Kalkun, pasta og grøn sovs
Kalkun, pasta og grøn sovs

Nemt

– er kodeordet om Onsdagen, for der går mellembarnet til svømning. Så den stod på pasta (den grove) med morneysovs (ligth) og resten af skinken – og så kogte grønne bønner fra pose. Det var mere ernæring end mad – men sådan må det være ind i mellem….

Og så er spørgsmålet, hvad vi kan finde på i morgen – der er kommet noget ind fra højre, det ødelægger (!) mine fine planer, og jeg tænker lidt over, hvad jeg mon kan hitte på – forslag, anyone?