Ugens madplan uge 14

Det bliver en travl uge! Jeg har ekstra lang dag mandag, ekstra arbejde på lørdag og en hel masse puttet ind i mellem. Selv samme lørdag får vi besøg af en masse dejlige damer, jeg holder (noget forsinket) min fødselsdagfest. Fødselsdagsmiddagen kræver vist et helt indlæg for sig selv, men jeg kan røbe, at det bliver med temaet “Fynsk” – altså med udgangspunkt i råvarer, der er produceret så lokalt som muligt. Det bliver godt!

Men indtil da er der en række hverdage, og vi kommer til at spise nogenlunde sådan her:

Mandag: Bygotto med svampe og spinat. Brød og sprød grøn salat til.

Tirsdag: Brede ovnfritter med kyllingebryststeg. Salat af spidskål og fennikel.

Onsdag: Boller i karry (bollerne er i fryseren og lavet på kanin-fars – man kan sagtens lave dem på kyllingefars). Grove ris og gulerodssalat til. Bestemt af Asbjørn, der er med-kok.

Torsdag: Majschowder m.nachos. Bestemt af Bertram, der er med-kok.

Fredag: Frisk pasta med broccolisovs og revet parmesan. Solide kyllingepølser fra Allégården til.

Lørdag: Festmiddag med lokale råvarer. Mere om det senere!

Søndag: Reste-æggekage. Reste salat til.

Sådan dér! Hvad synes du, er det lidt ambitiøst til en travl uge?

 

Ugens madplan uge 11

Fødselsdagsmiddagen er netop indtaget og vi sidder i sofaen og slår mave. Svinekæber, kartoffelmos, svampesovs og spidskålssalat. Mums!

Nå, men i morgen er det hverdag igen. Og så spiser vi sådan her:

Mandag: Bladbedetærte. Salat af fennikel og blomkål til.

Tirsdag: Mac n’cheese. En stor, grøn salat til. Bertram har bestemt og er med-kok.

Onsdag: Rødbedesuppe m.hvidkål.

Torsdag: Farsbrød. Bagekartofler og broccolisalat.

Fredag: Lammegryde, masser af grøntsager i, brød til.

Lørdag: Kyllingebryststeg. Bagte rodfrugter til og en eller anden sovs – måske ligefrem bearnaise? Grøn salat til.

Søndag: rester eller æggekage med grøntsager.

Ugens madplan uge 37

Vi har langt om længe glæde af alt det, vi satte i haven tidligere, vi høster simpelthen på livet løs og har derfor ikke bestilt grønt-pose i denne uge. Ungerne er allerede voldsomt trætte af squash og bladbede, men de må leve med det, må de!

Nå, men med alt det, der i øvrigt er af forældremøder, skolefester osv., kommer planen til at se sådan her ud. Jeg ved godt, der er suppe to dage i træk og fladbrød to dage i træk – det kan bare ikke rigtig være anderledes. So be it!

Mandag: Suppe med grøntsager på hjemmekogt fond. Der må improviseres, men det kunne være i denne retning!

Tirsdag: Tomatsuppe m. kødboller. Mellembarnet har bestemt og er med-kok.

Onsdag: Tortilla med fisk og chili 

Torsdag: Fladbrød med kylling-kødboller og rødkålssalat. Mindstemanden har bestemt og er medkok.

Fredag: Pirogger med oksekød og masser af grønt. Medbringes til høstfest på drengenes skole.

Lørdag: Kanin – på én eller anden måde. Måske som gryderet (så der er plads til squash…)

Søndag: Skinke og flødekartofler. En fennikelsalat til.

 

Ugens madplan uge 36

Det gik vildt godt med at have ungerne med i køkkenet i sidste uge! De gik til den, og det var dejlig mad begge dage. Vi gør det igen.

Denne uge er jeg væk de første to dage, det tages der højde for i planen. Derudover er det en helt almindelig uge med to til capoire mandag, én til spejder tirsdag, én til bueskydning onsdag og én til kor torsdag. Vi har kylling, kanin og hakket gris i fryseren og en dejlig grøntpose fra fødevareforeningen.

Alt i alt giver det en plan der ser sådan her ud:

Mandag: Rester fra søndag, dvs. forloren hare af 2/3 gris og resten hakket kanin. I dag lægges den mellem to stykker brød og resten af rødkålssalaten puttes i/spises til.

Tirsdag: Spaghetti carbonara med tomatsalat. Mellembarnet har valgt og er medkok.

Onsdag: Grillet makrel og pasta. Det viser sig fiskebilen holder i Tommerup om onsdagen, det skal da bruges. Who knew?!?

Torsdag: Grøntsagstærte. Der kommer de sidste to rødbeder, grønkål og bladbede i.

Fredag: Karbonader m. ærter og gulerødder. Yngstemand har bestemt og er medkok.

Lørdag: Kyllingebryst-steg m. ovngrønt af fennikel, kartofler, gulerødder. Jeg overvejer en sovs, måske en hvid af en slags, eller en tomatsovs. Har du et bud?

Søndag: Grønkålsrisotto. Måske får vi en markedspølse (af kylling) til, måske er det ikke nødvendig, der kan også være en rest kød fra dagen før. Salat af fennikel og æble til.

Ugens madplan uge 35

Det er hverdag og travlhed, men vi prøver igen at få ungerne mere på banen med madlavning. Denne gang fik de “Karolines Børnenes livretter” stukket i hånden med besked om at vælge hver en ret, de vil lave. Det kom der nedstående ud af. Derudover: vi skal ud af huset alle dage, så det skal være nem, hurtigt og lækkert alle dag. Vi giver den gas med det langtidssimrede i weekenden.

Mandag: Squashgratin ( vores får nogle æg også) m. salat af rødbede, linser og feta. Masser af persille på!

Tirsdag: Kylling i kokos m. ris (der ryger nok lidt bladbede i også…)

Onsdag: Fiskefrikadeller, ovnkartofler, fennikelsalat.

Torsdag:  Pasta amatriciana . Grøn salat til. (valgt af Bertram, der er med-kok)

Fredag: Sursød nudelsalat og sprøde tigerrejer (valgt af Asbjørn, der er med-kok)

Lørdag: Noget med kaninlår, vi ved ikke helt præcist hvad endnu. Men noget med meget længe ved svag varme i ovnen, sikkrt noget tomat, måske noget fennikel…

Søndag: Forloren hare m. kartofler og sovs. Rødkålssalat.

 

 

Ugens madplan uge 34

Nu tør jeg godt sige det: hverdagen er over os! Med den kommer alle de aftener og eftermiddage, hvor vi skal noget. Fritidsaktiviteter, møder, sammenkomster, alle mulige dejlige ting, der udfordre madlavningen og tidsplanen.

Det skal være nemt, hurtigt, fyldt med grøntsager og proteiner, og ungerne skal gide spise det. Samtidig skal det passe med det, vi har i haven og får i vores gode grøntpose fra Atøf. Det er så skønne, knasende, sprøde, super lækre grøntsager! Vi en megaheldige at have så gode råvarer. Sammen med fjerkræ fra Allégården, og kød fra Grambogårdslagteren udgører de en solid grundstamme i vores forsyninger. Vi glæder os til vi kan bestille mel fra Kragegården gennem Atøf også!

Puslespillet om, hvordan vi får spist op i denne uge, lægges sådan her:

Mandag: Pasta med ostesovs. Grøn salat og tomater til.

Tirsdag: Grøn lasagne. Vi laver vores med bladbede, det funger fint. Fennikel/spidskålssalat til.

Onsdag: Wok med bladbede, hestebønner, hvad der ellers er i grøntsagsskuffenog kylling. Ris til.

Torsdag: Grillet laks. Hertil kartofler (der koges nok til dagen efter også), fennikelsalat og måske en dilddressing.

Fredag: Panderet med Chorizo.  Her kan vi bruge portulak som drys i stedet for karse, eller bruge blomsterkarse fra haven. Salat med melon og kål til.

Lørdag: er vi til fest!

Søndag: rester fra køl og frys. Det bliver noget grøntsagsbiksemad, eller måske en slags omelet. Vi skal have brugt ugens grøntsager inden de næste kommer.

Ugens madplan uge 26

Beklager meget at I ikke har fået plan for sidste uge, og at denne uges plan kommer så sent – men bloggen har simpethen været nede.

Men nu er vi på igen, og her er madplanen for ugen:

Mandag: Kaninfrikassé (rester fra den dejlige kaningryde, vi fik i går. Mere om det senere!)

Tirsdag: Kartofler, gode (kyllinge)pølser og salat af fennikel og glaskål.

Onsdag: Pandekager med (vegetar)fyld. Opskriften er med skinke, jeg finder en grøntsag mere i stedet.

Torsdag: Boller i karry af kyllingehak. Gnavegrønt til – vi har de dejligste små agurker, radiser og tomater, der kommer på bordet hele.

Fredag: Pasta med aubergine og bacon

Lørdag: Lasagne. Restegrønt til.

Søndag: rester eller madder – vi er væk hele dagen, så det må ikke tage tid.

Påske-salat

Årstiderne brændte os af i dag – pakkeriet havde ikke fået sendt min fiskekasse med. Nå, vi fik frikadeller i stedet, det var nu også godt.

Jeg opfandt en salat til lejligheden, dvs. med det jeg havde fået med min kasse og det, jeg havde i køleskabet. Resultatet var så godt, at husbond sagde pæne ting – og det sker eller sjældent med salater. Så her kommer den –

Lysegrøn Påske-salat

Et lille spidskål

Et halvt fennikel

Feta efter behag (meget gerne puck eller anden fed feta, og spar nu ikke på det)

Citron

Olivenolie

 

Skær spidskål og fennikel i fine strimler

Smuldr feta henover

Ryst saften af en halv citron sammen med lidt olivenolie. Vend det hele sammen.

Pynt evt med toppen af fennikelen.

Hopla – frisk og smuk påskesalat.