Dåsemad

– eller tæt på, i hvertfald. Cowboychili hedder sådan her i huset for at adskille den fra den RIGTIGE chili con carne med skært kød, masser af forskellige slags chili, kanel og chokolade – det kommer vi til en anden gang. Det er nemlig ikke spor børnevenligt, ej heller særlig fedtfattige, men helt utrolig lækkert og derfor gæstemad. På hverdage spiser vi cowboy chili, af hakket kød og masser af grøntsager, samt bønner fra dåse. To dåser bønner, en dåse flåed tomat, en dåse majs, en dåse tomatkoncentrat. Dåsemad. Plus hakket kød, løg, rød peber og bladselleri. Lidt chiliketchup….så er vi der.

Det er ikke specielt stærkt (ungerne skal kunne spise det), vi får ris og salat til, og i morgen også tacoskaller og guacomole.  Jeg har nemlig lavet til to dage, men lidt afveksling skal der være.  Der er bønner i, det hører til. Ungerne kan ikke lide dem, og det er bare ærgerligt. Det hører til, og det kan pilles fra hvis man gider.

Og så fik vi dessert i dag! Det gør vi jo tit om onsdagen, for når vi kommer hjem fra svømning er mellembarnet ved at dø af sult – igen. Drænet tykmælk, rørt med lidt sukker og vanilie, og en lille nem jordbærcoulis (1dl vand koges med 1 dl sukker til sukkeret er opløst. 250 gr. bær i. kog op og tag af. En tur med stavblænderen, og du har coulis. Voila!). Det var helt vildt lækkert,  helt vildt nemt og (forholdsvis) fedtfattigt. En oplagt hverdagsdessert. Eneste lille hage var, at der var for lidt, så hvis I er glade for sødt og skal ha mere en bare en mundsmag skal der to liter tykmælk til.

Reklamer

Rice and Curry

– hot n strong! Skønt! Fulgte *næsten* opskriften – jeg synes nemlig den bliver bedre med kokosmælk end vand. Jaja, det forhøjer kalorieindholdet, men det er så også de eneste kalorier der er, så pyt skidt.Jeg havde fået fingre i nogle rigtig gode, frugtagtige chilier, jeg brugte 2 og det var lige tilpas. Stærkt, sødt, blødt og lidt knasende fra sennepskornene. Vi fik ris til og youghurt på, til lige at dæmpe det allerhotteste.

Og ungerne fik boller i karry, hevet op fra fryseren. Af en eller anden grund elsker alle boller i karry, også mig. Der er total tavshed ved bordet de første 5 minutter, når der er øst op på tallerkenerne – og det sker ellers ikke ret tit!

I dag var der dessert – jeg var ikke helt sikker på der var mad nok, og ungerne sover så godt med maverne fulde. Jeg skar en masse frugt i tern og lavede en hurtig råcreme med resterne af fløden fra søndag.

Lad mig sige det på denne måde: der var ingen rester. Overhovedet.

Det er det aller, aller bedste…..

Pizza!

Her er virkelig tale om yndlingsmad! Alle elsker pizza, og særligt som min Husbond laver den. I dag begik han den geni-streg at dele dejen, og lave flere små ovale pizzaer. Det er helt super, fordi man så selv kan vælge hvad man vil ha’ på. Jeg prøver at spare lidt på “indtægterne” (aka kalorierne), så jeg spiste kartoffelpizza med lidt løg og smuldret gedeost. Det smager fantastisk!

De andre smovser i små pølser og revet ost, så selvom Husbond havde glemt ananas på mellembarnets (fordi han simpelthen ikke kan forstå ungen kan lide det, og ja, jeg synes også det er en vederstyggelighed), var der i den grad tale om en succes.

Før bagning:

Pizza
Pizza

Og efter:

madmarts-005
Pizzaer, varme og sprøde

Mmmmmmm….

Om det er sundt? Tja, for humøret i hvertfald. Jeg spise lidt over en halv og resterne af kornsalaten, og blev mæt på den gode måde. Det går nok.

At husbond så havde bestemt sig for at eksperimenterer med hjemmebagte kræmmerhuse, I ved den gammeldags slags med flødeskum og syltetøj i, er en helt anden snak. Jeg nøjedes med 1 og det smagte fantastisk, selvom han vist ikke selv var helt tilfreds. Skidt med det, det er kun søndag én dag om ugen. Og mandag. Og tirsdag….

Det var sidste blog indlæg fra uge 13 – forude venter uge 14, med masser af hakket kød til ungerne! God appetit!

Ugens lækreste måltid

Øj, det blev godt:

Kornsalat
Kornsalat

Kornsalaten lavede jeg af Kæmpedurum – vi købte det samme dag, så der var ikke noget med at stå i blød. Vi beregnede 100 gr. til hver – det er i overkanten, men det er godt at bage af når det er kogt, og perfekt til forkost dagen efter, så man kan næsten ikke koge for meget. Det kogte ca.1,5 time i dobbelt så meget vand som korn, og så hældte vi resten af vandet fra, da det var mørt. Det fik en dressing af 1/2 dl oliven olie, saften og en citron og lidt hakket syltet citron med væske. Så en orange peberfrugt, 2 tomater, en håndfuld bredbladet persille og det meste af en agurk – alt i fine tern.

Dressingen skal på, mens kornet er varmt. Resten blandes i senere, når det er lidt køligere – det behøver ikke være koldt, men det skal heller ikke være brandvarmt, så falder de andre grøntsager sammen.

Hvad fik vi til? Det blev ikke til frikadeller, men til en slags krydrede bøffer. De var lækre! Oksefars/grisefars blandet med spidskommen, fennikelfrø og korianderfrø. Super!

Og spiste ungerne det så, vil du vide? Næ. Vi havde ladet en del af kornet været uden for salaten, og det fik de lidt af i en lille appetitlig skål med pesto på – så røg der lidt ned alligevel.

Jeg valgte at lave en lyndessert for at være sikre på de var mætte – ellers er de oppe kl.6 næste morgen (eller midt om natten), og det gidder man ikke lørdag morgen. Så en portion Skyr, med flydende honning, fyldt med protein der rigtig mætter gør tricket.  I det hele taget: sørg for altid at have Skyr i køleskabet. Det er fedtfattigt, proteinrigt, mættende og smager skønt. Jeg ville ønske, jeg også kunne skrive billigt, men nej – der er trods alt en grænse. 13 kr for en halv liter – men ikke desto mindre køber i op mod to liter om ugen.