Ugens madplan uge 12

Jeg har været nede med den dér onde influenza, I ved. Eller, jeg har været megasyg og aner ikke hvad det var. Men jeg er oppe igen, og kan både tale og gå. I mellemtiden har min familie spist rimelig meget pasta, for selvom Husbond gør sig umage, er det svært at nå to menneskers arbejde.

ÆblekageI går fik vi så rester, nogle af den kamufleret i en æggekage. Det var – helt fint. I det hele taget er tingene lidt mere løse i det, vi har nemlig ferie. Det betyder også kage, måske endda hver dag. Men så længe man bager den selv – og skiftes til det – er det ok. I går var det gammeldags æblekage, Asbjørn havde ønsket, vi havde samarbejdet om den.

Vi spiser sådan cirka sådan her:

Tirsdag: Kyllingelår og pasta. (Bestemt af Bertram, der er medkok). Hertil stuvet bladbede. (Bestemt af mig, der skal have ryddet op i grøntsagsskuffen).

OnsdagTarteletter med kyllingefyld. (Vi har kogt kylling på frys).

Torsdag: Ni-kålssuppe. (Jeg tror, vores bliver med brændenælde og kartoffel – samt, naturligvis, en masse kål.)

Fredag: Spaghetti Carbonara. Masser af grøn salat til. Asbjørn har bestemt og er medkok. (Hvis vi ikke er sammen med gode venner i Horsens – nu må vi se, hvad vi kan holde til).

Lørdag: Risotto med østershatte. Brød og grøn salat til. Måske dessert?

Søndag: Får vi huset fyldt med skøre københavnere, der kommer og holder forårsfest. Yeah! Vi skal have kaninragout med brændenældebrød til og en masse rodfrugter i.

 

Ugens madplan uge 11

Fødselsdagsmiddagen er netop indtaget og vi sidder i sofaen og slår mave. Svinekæber, kartoffelmos, svampesovs og spidskålssalat. Mums!

Nå, men i morgen er det hverdag igen. Og så spiser vi sådan her:

Mandag: Bladbedetærte. Salat af fennikel og blomkål til.

Tirsdag: Mac n’cheese. En stor, grøn salat til. Bertram har bestemt og er med-kok.

OnsdagRødbedesuppe m.hvidkål.

Torsdag: Farsbrød. Bagekartofler og broccolisalat.

Fredag: Lammegryde, masser af grøntsager i, brød til.

Lørdag: Kyllingebryststeg. Bagte rodfrugter til og en eller anden sovs – måske ligefrem bearnaise? Grøn salat til.

Søndag: rester eller æggekage med grøntsager.

Ugens madplan uge 39

Der kan gå helt sport i at bruge så få penge som muligt og stadig få et godt aftensmåltid hver dag. I denne uge har vi simpelthen brugt alle rester. På det billede, I ser her, er hele restehylden samt grøntsagsskuffen ryddet og tryllet om til et måltid. Der er chili-kål (et halvt spidskål med chili og en rest creme fraiche), fyldte portobellosvampe (fyldt med bacon, champignon, løg og lidt ost på toppen), samt squash-fritter (revet squash med ost, æg, rosmarin og rasp kogt i olie!), lidt grønt, lidt brød, lidt pulled pork rest. Alt var væk.

restemiddag

Vi har stadig grøntsager i haven, der skal spises, men fra næste uge skal vi tilbage til vores pose fra ATØF – det glæder vi os til!

Vi prøver at gøre os selv kunsten efter i næste uge – alt skal væk!

Mandag: Grøn lasagne (her bruges bladbede og hjemmelavet afdryppet yoghurt)

Tirsdag: Risengrød

Onsdag: Karry-fiskesuppe

Torsdag: Kebab (valgt af Bertram der er medkok – og som i øvrigt anbefaler bogen “Drengen, der vill smage en kebab” – fåes også som app).

Fredag: Legeret blomkålssuppe (valgt af Asbjørn, der er medkok – man kan ikke lære at legere for tidligt). Bacontern på – det er jo fredag…

Lørdag: spiser vi hos min søster

Søndag: Kaningryde m. ris. Diverse grøntsager til.

 

 

Ugens madplan uge 38

Så sidder man her i regnvejr midt i september og synes egentlig det er helt ok. Når jeg er færdig her, har jeg tid til at strikke og i eftermiddag er der pandekager…..

Vi ser frem mod en helt almindelig uge i efteråret. Drengene skal være med til madlavning – jeg synes de træffer gode valg, og vi har det dejligt med samværet omkring madlavningen. Så så længe det lader sig gøre i praksis, bliver vi ved.

Der blev ikke plads til fisk i denne uge, til gengæld kom grøden ind igen.

Ugen kommer til at se sådan her ud:

Mandag: Gratin m.  (rest af) skinke og kartoffel, samt bladbede.

Tirsdag: Grød – måske følger vi opskriften, måske plukker vi brombær og friske nødder i stedet. Hvis man smider grøden i høkasse, kan den passe sig selv mens man plukker.

Onsdag: Kaninfrikadeller m. bagte kartofler. Der laves kartofler nok til dagen efter også. Bladsellerisalat til.

Torsdag:  Burger med kartoffelfrikadeller. Valgt af mellembarnet, der er medkok.

Fredag: Ældstebarnet holder 18-års fødselsdag og har valgt Pulled pork m.coleslaw og hjemmebagte boller. Til dessert er der brownie og hjemmelavet is.

Lørdag: Rustik spaghetti bolognese. Valgt af mindstemanden, der er medkok.

Søndag: Pitabrød (eller rolls) med diverse rester.

 

Ugens madplan uge 36

Det gik vildt godt med at have ungerne med i køkkenet i sidste uge! De gik til den, og det var dejlig mad begge dage. Vi gør det igen.

Denne uge er jeg væk de første to dage, det tages der højde for i planen. Derudover er det en helt almindelig uge med to til capoire mandag, én til spejder tirsdag, én til bueskydning onsdag og én til kor torsdag. Vi har kylling, kanin og hakket gris i fryseren og en dejlig grøntpose fra fødevareforeningen.

Alt i alt giver det en plan der ser sådan her ud:

Mandag: Rester fra søndag, dvs. forloren hare af 2/3 gris og resten hakket kanin. I dag lægges den mellem to stykker brød og resten af rødkålssalaten puttes i/spises til.

Tirsdag: Spaghetti carbonara med tomatsalat. Mellembarnet har valgt og er medkok.

Onsdag: Grillet makrel og pasta. Det viser sig fiskebilen holder i Tommerup om onsdagen, det skal da bruges. Who knew?!?

Torsdag: Grøntsagstærte. Der kommer de sidste to rødbeder, grønkål og bladbede i.

Fredag: Karbonader m. ærter og gulerødder. Yngstemand har bestemt og er medkok.

Lørdag: Kyllingebryst-steg m. ovngrønt af fennikel, kartofler, gulerødder. Jeg overvejer en sovs, måske en hvid af en slags, eller en tomatsovs. Har du et bud?

Søndag: Grønkålsrisotto. Måske får vi en markedspølse (af kylling) til, måske er det ikke nødvendig, der kan også være en rest kød fra dagen før. Salat af fennikel og æble til.

Ugens madplan uge 35

Det er hverdag og travlhed, men vi prøver igen at få ungerne mere på banen med madlavning. Denne gang fik de “Karolines Børnenes livretter” stukket i hånden med besked om at vælge hver en ret, de vil lave. Det kom der nedstående ud af. Derudover: vi skal ud af huset alle dage, så det skal være nem, hurtigt og lækkert alle dag. Vi giver den gas med det langtidssimrede i weekenden.

Mandag: Squashgratin ( vores får nogle æg også) m. salat af rødbede, linser og feta. Masser af persille på!

Tirsdag: Kylling i kokos m. ris (der ryger nok lidt bladbede i også…)

Onsdag: Fiskefrikadeller, ovnkartofler, fennikelsalat.

Torsdag:  Pasta amatriciana . Grøn salat til. (valgt af Bertram, der er med-kok)

Fredag: Sursød nudelsalat og sprøde tigerrejer (valgt af Asbjørn, der er med-kok)

Lørdag: Noget med kaninlår, vi ved ikke helt præcist hvad endnu. Men noget med meget længe ved svag varme i ovnen, sikkrt noget tomat, måske noget fennikel…

Søndag: Forloren hare m. kartofler og sovs. Rødkålssalat.

 

 

Ugens madplan uge 34

Nu tør jeg godt sige det: hverdagen er over os! Med den kommer alle de aftener og eftermiddage, hvor vi skal noget. Fritidsaktiviteter, møder, sammenkomster, alle mulige dejlige ting, der udfordre madlavningen og tidsplanen.

Det skal være nemt, hurtigt, fyldt med grøntsager og proteiner, og ungerne skal gide spise det. Samtidig skal det passe med det, vi har i haven og får i vores gode grøntpose fra Atøf. Det er så skønne, knasende, sprøde, super lækre grøntsager! Vi en megaheldige at have så gode råvarer. Sammen med fjerkræ fra Allégården, og kød fra Grambogårdslagteren udgører de en solid grundstamme i vores forsyninger. Vi glæder os til vi kan bestille mel fra Kragegården gennem Atøf også!

Puslespillet om, hvordan vi får spist op i denne uge, lægges sådan her:

Mandag: Pasta med ostesovs. Grøn salat og tomater til.

Tirsdag: Grøn lasagne. Vi laver vores med bladbede, det funger fint. Fennikel/spidskålssalat til.

Onsdag: Wok med bladbede, hestebønner, hvad der ellers er i grøntsagsskuffenog kylling. Ris til.

Torsdag: Grillet laks. Hertil kartofler (der koges nok til dagen efter også), fennikelsalat og måske en dilddressing.

Fredag: Panderet med Chorizo.  Her kan vi bruge portulak som drys i stedet for karse, eller bruge blomsterkarse fra haven. Salat med melon og kål til.

Lørdag: er vi til fest!

Søndag: rester fra køl og frys. Det bliver noget grøntsagsbiksemad, eller måske en slags omelet. Vi skal have brugt ugens grøntsager inden de næste kommer.