Ugens madplan uge 16

Nældens takvinge – Danmarks nationalsommerfugl

Foråret er derude! Det er en dejlig årstid at bo herude på kanten af skoven, Anemonerne står i fuldt flor og græsset gror – det samme gør ukrudtet. Heldigvis kan noget af det spises. Vi har allerede fået en særdeles vellykket skvalderkåls-pesto, og i denne uge skal vi ud og plukke brændenælder, det er nu, de er allerbedst. I det hele taget er brændenælde én af de urter, vi har lært at gemme nogen af, de er gode til både madlavning, gødning og i tørret form til kaninerne. Og uden dem ingen “Nældens Takvinge”. Så ikke noget med at nedkæmpe alle brændenælderne!

De er selvfølgelig på planen i denne uge:

Mandag: Brændenældesuppe

Tirsdag: Grøntsagslasagne. Forberedes om formiddagen, så der bare skal tændes for ovnen om aftenen. (Vi har kun én aubergine, så der skal også spidskål og majroe i vores).

Onsdag: Kylling i peanutbutter m. Ris. Puntarella salat til (jeg damper den og putter dressing på).

Torsdag: Hummus. Masser af grøntsager til, og pitabrød eller fladbrød.

Fredag: Helstegt Kylling med ovnkartofler og honningristede skorzonerødder. 

Lørdag: Pizza med resten af kyllingen, gongonzola og pepperoni.

Søndag: Pasta m. laks og spinat. Tomat/bønnesalat til. Citronfromage til dessert.

Og forresten: Giv lige Signe Svendsens nye album en lytter. Det er godt.

 

 

Ugens madplan uge 13

Påsken er ovre, pausen forbi, ferien slut. Hverdagen starter i morgen. Vi har nydt af være sammen, og det bliver lidt trist igen at skulle hver sin vej om morgenen.

Der er rester i køleskabet, der er bestilt kød fra Allégården, og kasse fra Aarstiderne. Lad os se, hvad vi kan få ud af det.

Mandag: Forårsruller med ris. Det skulle bare være nemt og sprødt i dag.

Tirsdag: Svampeæggekage. Grøn salat (a la tøm køleskabet) og brød til.

Onsdag: Frikadeller m. pasta. Bestemt af Bertram, der er medkok.  Rødkålssalat til.

Torsdag: Der koges fond af rester fra kylling og kanin (fra fryseren), og så laves der Butternutsuppe m. brød, eller croutoner, hvis kokken gider.

Fredag: Pasta m. Aubergine.

Lørdag: Kylling cordon bleu. Bagte kartofler, hvidløgsdressing og spidskålssalat til. Kødet bestemt af Asbjørn, der er medkok.

Søndag: Bager Husbond pizzaer.

Ugens madplan uge 50

Undskyld! Jeg er bagud. Og jeg er ikke bare bagud, jeg er bagud OG kedelig! Jeg havde nemlig overset det faktum at min grøntsagskasse først kom Torsdag, så man plan virkede ikke rigtig i sidste uge. Men det betyder så bare, at jeg kan genbruge den i denne uge – så der er ikke rigtig noget nyt.

Mandag: Butternutsuppe (den smagte dejligt)

Tirsdag: Pasta med aubergine og bacon

Onsdag: Risengrød m. Nisseøl til (ønsket af Bertram, der er med-kok)

Torsdag: Chicken-nuggets. Pasta og tomatsovs til. Gulerodsstænger. (Ønsket og komponeret af Asbjørn, der er med-kok).

Fredag: spiser vi ude

Lørdag: – og det gør vi også lørdag

Søndag: Hjemmebagte pizzaer

Ugens madplan uge 41

Sidste uge inden ferien! På lørdag drøner vi til Sverige og er sammen med hele familien, så der må I undvære madplanen – vi spiser nemlig sammen med de andre og skal kun lave mad én dag.

Denne uge er lige så travl som sidste uge, ungerne har valgt en dag hver, og der er kun 5 dage. Så den var nem!

Mandag: Mousakka (vi har to store auberginer, der skal bruges.)

Tirsdag: Kyllingetærte (kød fra den kylling, vi kogte i dag, søndag). Vi kører en squash som tilbehør!

Onsdag: Kartoffel/sellerisuppe

Torsdag: Æbleflæsk (Mindstemand har bestemt og er medkok)

Fredag: Pasta med spinat og laks (Mellembarnet har bestemt og er medkok)

 

Ugens madplan uge 31

Jeg siger ikke, sommeren er forbi. Jeg siger bare, at det begynder at ligne hverdag – lidt. Jeg er på arbejde, drengene kommer og går, Husbond er hjemme. Vi trænger til at få lidt styring på, både af hensyn til økonomien og af hensyn til tilrettelæggelse. Så tilbage til madplanerne.

Der skal ske nogle ting med vores spisning. Først og fremmest skal jeg spise mere anti-inflammatiorisk, fordi jeg stadig har et overaktivt immunforsvar, der skaber inflammationer i mine led (og masser af andre steder). Så jeg skal spise grønt, groft, uforarbejdet, fede fisk, ikke hvidt brød, ikke sukker, mere fermenteret og probiotisk. Det er nu ikke svært, og jeg er igang med det allerede.

Morgenmad, frokost og aftensmad er næsten på plads. Formiddagsbrød skal skiftes ud med smoothie, eftermiddagssnack skiftes ud med grøntsager eller frugt. Brød skal være på surdej. Familien som sådan skal spise mere grønt, mere hjemmedyrket og det gælder også kød – vi har efterhånden en del kanin i fryseren. Og alt i alt må det ikke være dyrere end nu. Det bliver herligt!

I den kommende uge er ungerne væk tirsdag/onsdag og vi spiser cirka sådan her:

Mandag: Røget makrel m.nye kartofler og dildcreme. Salat og rugbrød til. Måske noget frugt til dessert.

Tirsdag: Indisk curry. Grove ris og indisk salat til.

Onsdag: Rester fra tirsdag + en aubergine curry

Torsdag: Kanin i stegeso. Med de grøntsager, der er i skuffen og det væde, der ser bedst ud. Øl? Cider? Bouillion? Og så i ovnen i lang tid. Lidt  bønner i til sidst. Groft surdejsbrød og en grøn salat til.

Fredag: Burgere. Der kommer børne-gæster.

Lørdag og søndag: ved jeg ikke endnu. Så meget sommer er det dog….

Ugens madplan uge 26

Beklager meget at I ikke har fået plan for sidste uge, og at denne uges plan kommer så sent – men bloggen har simpethen været nede.

Men nu er vi på igen, og her er madplanen for ugen:

Mandag: Kaninfrikassé (rester fra den dejlige kaningryde, vi fik i går. Mere om det senere!)

Tirsdag: Kartofler, gode (kyllinge)pølser og salat af fennikel og glaskål.

Onsdag: Pandekager med (vegetar)fyld. Opskriften er med skinke, jeg finder en grøntsag mere i stedet.

Torsdag: Boller i karry af kyllingehak. Gnavegrønt til – vi har de dejligste små agurker, radiser og tomater, der kommer på bordet hele.

Fredag: Pasta med aubergine og bacon

Lørdag: Lasagne. Restegrønt til.

Søndag: rester eller madder – vi er væk hele dagen, så det må ikke tage tid.