Nemt

– er kodeordet om Onsdagen, for der går mellembarnet til svømning. Så den stod på pasta (den grove) med morneysovs (ligth) og resten af skinken – og så kogte grønne bønner fra pose. Det var mere ernæring end mad – men sådan må det være ind i mellem….

Og så er spørgsmålet, hvad vi kan finde på i morgen – der er kommet noget ind fra højre, det ødelægger (!) mine fine planer, og jeg tænker lidt over, hvad jeg mon kan hitte på – forslag, anyone?

Chili tirsdag

Jeg har fundet en ny kogebog, som jeg synes er ganske fantastisk – bortset fra at den har lidt mange opskrifter med sødt og fedt. Ikke at jeg ikke vil ha’ det, jeg prøver bare på at holde op, eller i det mindste beherske mig.  Nok om det og tilbage til kogebogen:

Fairtrade kogebogen Heri fandt jeg opskriften på

“Cubansk appelsinkylling”

2 tsk salt, 1 tsk sort peber, 1/2 tsk hvidløgssalt

1 kylling i mindre stykker

2 1/2 dl friskpresset appelsinsaft

saften af en lime

Rør marinaden sammen af de 2 slags salt, peber og citrussafterne. Placer kyllingen i en dyb, bred skål (eller en frysepose) og hæld marinaden ved. Det skal marinere i mindst 2 timer, hvis det er i en skål skal stykkerne vendes undervejs. Vi puttede hele moletjavsen i en frysepose dagen før, så det var nem mad.  Steg kyllingen i et dybt fad med det halve af marinaden. Det andet halve hældes over efter 30 minutter. Samlet stegetid 1.time, så er den mør og dejlig.

Vi fik brune basmatiris til, de var rigtig gode. Aromatiske, med bid og mættende. Skønt! Desuden en ananas/chili relish som du lige får opskriften på her:

Ananas/chili relish

1 ananas i små tern

1 rød peber i små tern

1 tørret piri piri chili eller en tsk frisk chili i småbitte stykker

lidt finthakket løg, jeg brugte rødløg, men forårsløg er også fint

1 tsk revet (eller meget finthakket) hvidløg

saft fra en lime

lidt salt

lidt sødt. Jeg brugte en hjemmelavet appelsinsirup, flydende honning eller andre typer sirup kan også bruges.

Blande blande, lad trække lidt. Helt og aldeles dejligt. Kan bruges til mange ting, som sagt kylling, men også gris og måske også i en eksotisk burger?

Her er et måltid, der er nemt og hurtigt (hvis du har marineret dagen i forvejen, altså), samt fedtfattigt. Det taler til alle sanser og alle smage: surt, sødt, bittert, salt. Nu ville jeg så ønske jeg kunne sige ungerne elskede det, men i sandhedens tjeneste må jeg indrømme at de mest spiste ris med youghurt. Hrmfp. Sære væsner. Mon ikke det kommer engang?

Mandag og medister

Ugen er igang, der er drøn på allerede. Jeg har købt en god medister hos vores lokale slagter, og vi laver den i ovnen sammen med kartoflerne. Vi har fået fat i nogen der er små og fine, så vi vasker dem bare og skærer dem over en enkelt gang. De ryger i en frysepose sammen med 1 spsk. olie i og der rystes grundigt – vupti,  så er der olie på dem alle. Vi krydrede dem ikke med andet end salt og peber – lidt tamt, men så har de end størrer chance for at ryge i ungerne.  De fik lov til at få smør og salt til, iøvrigt….

Broccolisalaten var ny, den gik fint, selvom jeg udskiftede pinjekerne med pistacenødder og sparede lidt på rosinerne. Der var nok til frokost dagen efter, kombineret med kartoflerne. Jeg elsker flere fluer med et smæk…

Ugens madplan – uge 13

Denne første uge på bloggen ser således ud:

Mandag:  Medister m. ovnkartofler og broccolisalat.

Tirsdag: Cubansk appelsinkylling m. brune basmatiris og ananas/chili relish

Onsdag: Pasta i fad med skinke og morneysovs – grønne bønner til

Torsdag: Risengrød

Fredag: Kornsalat, krydrede frikadeller og agurkeraita

Lørdag: rester

Søndag: pizza med restesalat