Ugens madplan uge 34

Madplanen er klar! Og denne uge også med vegetar-alternativer.

Mandag:  Moussaka med squash m.bønner

Tirsdag: Schnitzler a la saltombocca m. tomatsalat og pasta (inspiration fra Chili-John, mere om ham andet steds)

Onsdag:  Suppe – grøn. Måske med ærter? Når man køber en kæmpe, dyr men lækker kylling hos Allegaarden skal den række til mindst to måltider – så der koges suppe på den idag, og kødet skal dels være til i morgens chili, dels være til madpakker.

Torsdag: Rattlesnake Chili m. coleslaw. Bør laves med klapperslange, men i mangel af denne kan kylling bruges.

Fredag: er vi i byen

Lørdag: Thaimad. Crab-cakes, små forårsruller, lynwokket grønt. Tager 100 år at lave, men vi bruger det som familieprojekt og hygger os med det.

Søndag: Grøntsagslasagne og majskolber

Jeg er blevet opfordret til at prøve en uge kun med vegetarmad. Det går nok ikke her på matriklen, men jeg vil bestræbe mig på at komme med vegetariske alternativer til køddagene.

Så derfor:

Mandag: Erstat kødet med champignon.

Tirsdag: Drop schnitzlerne og dyrk salaten. Masser af bønner eller kik-ærter i,  grovpasta til.

Torsdag: lav chilien med grøntsager alene.

Så er der faktisk ikke mere kød på i denne uge. Det er ikke os, der spiser alle Danmarks grise…

Reklamer

Madpakker

Jeg arbejder meget med planlægning af madpakker for tiden. Der skal laves nogle stykker hver dag og dybest set gider vi ikke rigtig spise kødpålæg. Nogle dag gør vi det alligevel, fordi jeg ikke kan finde på andet,  især til børnene. Den allersværeste at finde på til er mig selv!

Madpakke5

Fedtfattigt, grøntsagsrigt og samtidig lækkert efter transport. Jeg har mest held med middagsrester, men det kræver mere planlægning end selv jeg kan præsterer at få det til at fungere hver dag. Madplanerne lykkes det jo heller ikke altid at overholde, selvom det nu er langt de fleste dage. I uge 33 gik det galt Torsdag, hvor ingen af os gad lave mad, var småsløje og kedelige. Det blev noget pasta, ost og i ovnen. Ikke hverken sund eller fedtfattigt, men helt udpræget “comfort food” som Nigella Lawson siger. Det skal til indimellem.

Men det gav jo bare ikke den sunde rest jeg havde regnet med til dagen efter i min madpakke.  Heldigvis kan jeg købe en gang salat i kantinen, så det kan løses den vej.

Det er faktisk værre med drengenes madpakker til skole/børnehave. Det bliver nemt gentagelse på gentagelse, dels fordi jeg er fantasiforladt, dels fordi de ikke spiser hvad som helst. Især er mellembarnet vanskeligt, han spiser 6-8 halve og gider ikke rigtig spise kødpålæg. Han gider heller ikke spise salat, eller for mange grøntsager. Det efterlader ost, pålægschokolade og figenpålæg. Igen og igen. Kedeligt!

Så jeg leder desperat efter andre løsninger. Det må bliver noget med fingermad, eller håndholdt mad som vi også kalder det. Pizza, frikadeller (også fiskefrikadeller), små pølser, boller m. fyld, æg, stave af gulerødder, agurk og peberfrugt. Alle bøger forslår noget at dyppe i, mine unger gider ikke at ha’ det.  Jeg synes det bliver meget hvidt brød i forhold til det sunde rugbrød. Rugbrødsstænger, måske? Men hvorfor skulle de spise rugbrødsstænger uden noget? Jeg arbejder på at opfinde den interessante, sprøde og velsmagende rugbrødsstang, som de gnaver i sig, fordi den smager godt.  Skal nok sige til, når jeg har den…

Andre ting til madpakker: små poser med nødder, små stykker frugt, små gulerødder, ærter i bælg, sukkerærter, cocktailtomater. Grissini, kiks, små riskager.

Jeg er principielt modstander af små sukkerholdige youghurter, men har indimellem brugt at sende soyadesserter med. De smager godt (især dem med chokolade), ungerne elsker dem, men det er jo – desserter.  Så det skal altså kun være en sjælden gang…

soyadessert

Andre forslag modtages med kyshånd!

Mere om madpakker hos “6 om dagen

Ugens madplan uge 33

Så! Her kommer den:

Mandag: Pizza

Tirsdag: Kornsalat m. brød

Onsdag: Wok m. kylling

Torsdag:  Courgettefrittata m. tomatsalat

Fredag: spaghetti carbonara m. grøn salat

Lørdag: Landgangsbrød

Søndag: frikadeller m. rodfrugter i ovn

Så meget som muligt indeholder courgetter – vi har rigtig mange, og de er gode. Vi skal nu nok blive trætte af dem alligevel….

courgetter

Ugens madplan uge 32

Jeg er bagud i denne uge! Yrk! Her kommer det, jeg har….

Mandag: franske hotdogs. Jep, you heard me. Mellembarnet havde første dag i SFO og skulle fejres. Vi spiste gulerødder til og vindruer bagefter.

Tirsdag:  Minestrone, med bacon, suppehorn (fuldkorns) og masser af grøntsager.

Onsdag: Kylling m. citron, rosmarin og hvidløg. Ovnkartofler og tzatziki. Salat af småblade, bønnespire og kryddernødder. Dem vil jeg godt anbefale…..

Torsdag: frisk pasta med kantareller.

Fredag:  får vi gæster, måske skal vi grille, måske skal vi spise hvid  osso buco, med brød og salat og noget bærtærte til dessert.

Lørdag:  Spaghetti med kødsovs

Søndag: rester, nok boller i karry fra fryseren.

Ugens madplan uge 31

Nå, det blev så en noget anden uge end jeg lige havde regnet med. Der røg lige en børnefri aften og en grøn koncert, samt tre hold gæster ind over, så alt har været anderledes. Det betyder til gengæld at en hel del af madplanen kan genbruges – så lad os se hvad det kan blive til….

Mandag:  Medister m. ris og tomatsovs m. grøntsager

Tirsdag:  Tomatsuppe

Onsdag: Kylling i kokosmælk m. ris og wokgrønt

Torsdag: Lammefrikadeller med ærtesalat

Fredag: Pitabrød

Lørdag: Fiskefrikadeller m. ovnkartofler og remouladesovs, samt braiserede gulerødder

Søndag: Empanadas – vi skal fejre den stores hjemkomst (samt lave nemme madpakker)

Ugens madplan uge 30

Nå, så går vi til den! Der er stadig lidt mere tid i familien end der plejer, husbond har stadig ferie. Lad os se hvad det kan blive til.

Mandag:  Skinkeschnitzel, brune ris og  salat med squash

Tirsdag: Ærtesuppe med pesto og sprøde ostestænger

Onsdag: Lasange med bønnesalat

Torsdag: Medister m. ris og tomatsovs m. grøntsager

Fredag:  Skinke med pesto kartoffelsalat og braiserede gulerødder (a la Fru Plum, fra “Mors mad”)

Lørdag: Pastafad med skinke og brød.  Tomat/rucola salat.

Søndag: Helstegt kylling, med små ovnkartofler og agurk i myntecreme (rester bruges sådan her:  Salat med kylling, mango og koriander)

Fedtfattig kost

Hverdagen nærmer sig så småt, og dermed også madplanerne.  Denne gang skal de udvikles endnu mere, for jeg skal tabe mig – temmelig meget endda. Jeg har brugt ferien på at få skik på motionen, så nu mangler jeg bare kosten. Man kan jo altid starte med at skære slik, kage, sodavand o.lign. væk sammen med aftensmadsportion nr.2. Så er man et pænt stykke af vejen. grøntsager

Men ellers er planen at lave mad som ellers og så servere endnu flere gode grøntsager til, gerne så mange at der også er til frokost næste dag. Jeg skal så spise mindre af det “almindelige” mad og mere af grøntsagerne. Det kræver endnu mere af madplanerne, fordi grøntsagerne som regel er det svære at gøre til børnemad. Men man elsker vel en udfordring!

Gode grøntsagsopskrifter uden fløde efterlyses hermed.