Ugens madplan uge 31

Jeg siger ikke, sommeren er forbi. Jeg siger bare, at det begynder at ligne hverdag – lidt. Jeg er på arbejde, drengene kommer og går, Husbond er hjemme. Vi trænger til at få lidt styring på, både af hensyn til økonomien og af hensyn til tilrettelæggelse. Så tilbage til madplanerne.

Der skal ske nogle ting med vores spisning. Først og fremmest skal jeg spise mere anti-inflammatiorisk, fordi jeg stadig har et overaktivt immunforsvar, der skaber inflammationer i mine led (og masser af andre steder). Så jeg skal spise grønt, groft, uforarbejdet, fede fisk, ikke hvidt brød, ikke sukker, mere fermenteret og probiotisk. Det er nu ikke svært, og jeg er igang med det allerede.

Morgenmad, frokost og aftensmad er næsten på plads. Formiddagsbrød skal skiftes ud med smoothie, eftermiddagssnack skiftes ud med grøntsager eller frugt. Brød skal være på surdej. Familien som sådan skal spise mere grønt, mere hjemmedyrket og det gælder også kød – vi har efterhånden en del kanin i fryseren. Og alt i alt må det ikke være dyrere end nu. Det bliver herligt!

I den kommende uge er ungerne væk tirsdag/onsdag og vi spiser cirka sådan her:

Mandag: Røget makrel m.nye kartofler og dildcreme. Salat og rugbrød til. Måske noget frugt til dessert.

Tirsdag: Indisk curry. Grove ris og indisk salat til.

Onsdag: Rester fra tirsdag + en aubergine curry

Torsdag: Kanin i stegeso. Med de grøntsager, der er i skuffen og det væde, der ser bedst ud. Øl? Cider? Bouillion? Og så i ovnen i lang tid. Lidt  bønner i til sidst. Groft surdejsbrød og en grøn salat til.

Fredag: Burgere. Der kommer børne-gæster.

Lørdag og søndag: ved jeg ikke endnu. Så meget sommer er det dog….

Reklamer

Ugens madplan uge 19

Vi har taget et stort spring. Vi har ikke længere kasse fra årstiderne – men derimod fra vores nystartede, lokale fødevarerfællesskab. Det betyder økologiske grøntsager fra lokale avlere, og det sætter vi stor pris på. Desuden er det rigtig meget billigere, så selv om vi bestiller både den lille og den store pose er der penge at spare. Faktisk 100 kr. pr. uge. Det er også en slags penge. Så skal vi til gengæld hente posen selv, men jeg kører lige forbi på vej fra arbejde, så det betyder ikke noget. Det er spændende, hvad vi får i poserne!

Udfordringen består i, at jeg så ikke ved, hvad jeg har at gøre med før tirsdag eftermiddag. Tror jeg. Men det må jeg jo finde ud af på én eller anden måde.

Og så er det tid at starte faste igen! Det gør jeg i aften kl.22, og så er der en grøn smoothie at glæde sig til mandag morgen. Desuden et ganske lille aftensmåtid mandag, og så brydes fasten tirsdag morgen. Samme model fra onsdag aften til fredag morgen. Det er lidt spændende, hvordan det går, det er længe siden sidst.

Og nu til planen!

Mandag: Spinattærte. Hertil kikærtesalat (inspiration fra ny kogebog: “Vegetarmad til folket”).   Jeg spiser en lille portion kikærtesalat.

Tirsdag: Boller i karry. Ris til, og restesalat (tøm grøntsagsskuffen).

Onsdag: Krydret linsesuppe med fladbrød. Inspiration fra Katrine Klinkens “Måltider”.

Torsdag: Grønne madpandekager (hakket brændenælde i dejen) med grøntsagsfyld. Skyr med honning og frisk frugt til dessert. Jeg spiser lidt af fyldet.

Fredag: Pasta med kæmperejer. Det vi skal have til afhænger af grøntsagsposen.

Lørdag: har vi været til konfirmation og skal, for en gangs skyld, se melodi grand prix.Min søster er nemlig med bag kulisserne. Det betyder sen mad foran fjerneren, og det bliver sandsynligvis miniforårsruller med dyppelse (de er på tilbud i Fakta i denne uge).

Søndag: Lammegryde. Det præcise indhold afhænger igen af posen fra fødevarerfællesskabet.

5:2 uge 2, dag 2

Okay, i dag har jeg været sulten. Faktisk er jeg det stadig. Hvor er det mærkeligt! Nå, men der er mange, der siger, det går over – jeg håber, de har ret.

Jeg har spist:

Morgen: Smoothie af 100 gr. skyr, 100 gr. appelsinsaft og en kiwi. Det skal du ikke gøre, det er surt og syrner. Adr.

Frokost: 100 gr. hytteost (cheasy), 200 gr. agurk, 50 gr. rejer.

Det gav plads til 150 gr. gulerod sidst på eftermiddagen.

Aftensmad: 250 gr. kogt blomkål med lidt suppe fra de andres aftenmad. Det var forbløffende ok.

Jeg skal så meget ha grød i morgen tidlig. Yeah!

5:2 Uge 2, dag 1

Først nogle generelle betragtninger. Nu har jeg “fastet” tre dage, og begynder at se et mønster.

Jeg er ikke sulten, ikke sådan at det skriger i tarmene og sådan. Jeg bliver træt sidst på eftermiddagen, og lidt “ved siden af mig selv”.

Det er ikke noget problem af holde sig til de 500 kalorier, når jeg ved, jeg godt må spise almindeligt dagen efter. Det er så ikke altid, jeg gør det,  jeg er slet ikke så sulten dagen efter som jeg ville have troet. Faktisk ser det ud til at fastedagene nedsætter mit mad-indtag de andre dage også – jeg bliver simpelthen ikke lige så sulten. Og så viser det sig, at jeg nok er den type, der ikke behøver at spise smør hver dag, men går til, hvis jeg ved, jeg ikke må.

Kulhydrater er DYRT på kalorie-fronten! Det bliver der simpelthen ikke råd til. Masser af grøntsager! Aubergine “koster” kun 20 kcal pr.100 gr! Next to nothing! Masser af grøntsager mætter godt, magert kød går også. Men ingen kulhydrat, så vælter regnskabet. Til sammenligning er der 366 kcal i 100 gr. havregryn.

I går spiste jeg 3 måltider af ca. 150 kcal hver:

Morgen: Smoothie af 100 gr.skyr, 50 gr. hindbær og 100 gr. blodappelsinsaft. Meget friskt!

Frokost: Omelet af 1 æg. Hertil 1 skive hamburgerryg i strimler, 100 gr. spidskål i strimler, og 100 gr. rød peber. Det fik lige en tur på panden, lidt chili og lidt soya. Mums!

Aftensmad: Hjemmelavet tomatsovs m. 50 gr. kylling og 100 gr. aubergine.

Kyllingen og tomatsovsen plukkede jeg fra familiens måltid. Tomatsovsen blev delt i to, en voksen, der fik aubergine og masser af cajun krydder, og en plain til ungerne. Jeg blandede bare mine 50 gr. kylling i min portion.

Det gik fint, jeg var lidt sulten lige inden sengetid, men ikke noget, jeg ikke kunne sove fra.

5:2 dag 2

Dag to er så småt ved at være gået. Og også gået godt, må jeg sige. Jeg tror det vanskelige bliver morgenen efter, dvs. tirsdag morgen og fredag morgen. Jeg overvejer, om fasten skal gå fra aftensmad til aftensmad istedet for fra morgenmad til morgenmad – men nu ser jeg lige, hvordan jeg har det i morgen tidlig.

I dag har jeg spist flg.:

Til morgen: Smothie, bestående af 100 gr. skyr, 1/2 banan og 100 gr. appelsinsaft.

Til frokost: 50 gr. hytteost, 100 gr.agurk, 1 æg.

Til aften: 100 gr. broccoli, 100 gr. rød peber, 100 gr. kylling, 100 gr. bladselleri. Svitses af i lidt currypaste og der spædes med vand. Resten af familien får det sammen, bare med en par skefuld creamed coconut i, og ris til.

I dag har vi været på Naturama hele dagen, min mor, ungerne og jeg. De hævder, de ikke kan mærke jeg faster. Og jeg føler mig ikke sulten, ikke sådan i traditionel forstand. Alt er vel, og lørdag morgen ved jeg, om jeg har tabt mig.

5:2 første dag

Første dag er så småt ved at være gået. Og gået meget fint, vil jeg sige.

Til morgen fik jeg 100 gr. Skyr, 1/2 banan og 25 gr.blåbær. Dejligt.

Til frokost fik jeg 1 æg, 50 gr. rejer, 50 gr.tomat og en lille bitte skive brød.

Til aften lavede jeg en suppe af:

100 gr. blomkål, 100 gr. spidskål, 100 gr. squash, 100 gr. persillerod.

1 lille chili

Persille til at toppe af med.

Jeg doblede ganske enkelt portionen og så fik Husbond det halve med en håndfuld pasta i.

Det hele snittes i tern og steges let af, og så vand på til det dækker. 1 lille ds. tomatkoncentrat på. Kog 10 minutter eller deromkring.

Smager fint, men indrømmet: det havde været sjovere med bacon i.

Hvis ungerne havde været hjemme, havde jeg udeladt chilien og måske givet den en håndfuld kødboller.

Det har været en god dag. Jeg har egentlig ikke følt mig sulten, men lidt mat i sokkerne sidst på eftermiddagen. Nu venter to helt almindelige dage, det er nu også fint.

At tabe 10 kilo

Ja, det er så projektet.  Jeg har tabt lidt mere sidste år, og har holdt min nuværende vægt i et års tid. Nu skal de sidste kilo af.

Jeg har valgt at henvende mig til en diætist som kvalificeret kan guide mig igennem, så det jeg taber er fedt og ikke muskler. Desuden er det vigtigt at min diætplan er afbalanceret, så jeg stadig kan fungerer optimalt –  jeg har meget jeg skal nå, og træner 3-4 gange om ugen, og det skal jeg kunne.

Nu er jeg så i gang med den plan, jeg fik lagt, og det er ikke for tøsedrenge. Til gengæld er det effektivt. Den helt helt store udfordring er at spise 150 gr. grove grøntsager til frokost og 250 gr. til aften. Og hvis jeg ikke gør det, er de 120 gr. kød og de 120 gr. kulhydrat simpelthen ikke nok.

Men hvad er så i grunden grove grøntsager? Det fik jeg en liste over, og den har jeg arbejdet lidt videre på.

Mere end 4 g fibre/100 g
Porre, Pastinak, Rosenkål, Selleri, Persillerod og Ærter, grønkål, kikærter og linser.

3-4 g fibre/100 g
Broccoli og Grønne bønner, Skorzonerødder

2-3 g fibre/100 g
Aubergine, Blomkål, Fennikel, Gulerod, Hvidkål, Hvidløg, Løg, Majs, Rødkål, Rødbeder,
Rødløg

1-2 g fibre/100 g
Asparges, Bladselleri, Champignon Grøn salat, Kartofler, Peberfrugt, Spinat, Tomat,

Under 1 g fibre/100 g
Agurk, Bønnespirer, Iceberg salat, Kinakål, Squash,

Med andre ord: der skal spises 250 gr. porrer, grønkål, rosenkål eller selleri hver aften. Til nød broccoli eller bønner. Det er ikke helt nemt! Jeg må spise lige så tosset jeg vil af alle grøntsagerne, der SKAL bare være 250 gr. groft hver aften.

Noget af det kan være en del af aftensmaden, men noget af det er jeg nødt til at spise til. Det kræver al min opfindsomhed og planlægningsevne, kan jeg godt love jer. Forslag modtages med kyshånd! Men husk, ikke nogen fede dressinger eller bacondrys….