Ugens madplan uge 34

Nu tør jeg godt sige det: hverdagen er over os! Med den kommer alle de aftener og eftermiddage, hvor vi skal noget. Fritidsaktiviteter, møder, sammenkomster, alle mulige dejlige ting, der udfordre madlavningen og tidsplanen.

Det skal være nemt, hurtigt, fyldt med grøntsager og proteiner, og ungerne skal gide spise det. Samtidig skal det passe med det, vi har i haven og får i vores gode grøntpose fra Atøf. Det er så skønne, knasende, sprøde, super lækre grøntsager! Vi en megaheldige at have så gode råvarer. Sammen med fjerkræ fra Allégården, og kød fra Grambogårdslagteren udgører de en solid grundstamme i vores forsyninger. Vi glæder os til vi kan bestille mel fra Kragegården gennem Atøf også!

Puslespillet om, hvordan vi får spist op i denne uge, lægges sådan her:

Mandag: Pasta med ostesovs. Grøn salat og tomater til.

Tirsdag: Grøn lasagne. Vi laver vores med bladbede, det funger fint. Fennikel/spidskålssalat til.

Onsdag: Wok med bladbede, hestebønner, hvad der ellers er i grøntsagsskuffenog kylling. Ris til.

Torsdag: Grillet laks. Hertil kartofler (der koges nok til dagen efter også), fennikelsalat og måske en dilddressing.

Fredag: Panderet med Chorizo.  Her kan vi bruge portulak som drys i stedet for karse, eller bruge blomsterkarse fra haven. Salat med melon og kål til.

Lørdag: er vi til fest!

Søndag: rester fra køl og frys. Det bliver noget grøntsagsbiksemad, eller måske en slags omelet. Vi skal have brugt ugens grøntsager inden de næste kommer.

Ugens madplan uge 32

August er her, og med den begynder også vores fødevarerfællesskab at komme på banen igen. Det er super dejligt, især fordi vores have ikke rigtig er kommet med så meget endnu, det har været for koldt, og løse kaniner, snegle, mosegrise og mus har gjort deres.

Men NU er der friske grøntsager igen! De skal passe ind i planen, der kommer til at se sådan her ud:

Mandag: Grøntsagstærte. Med det grønne fra bladbeder og hestebønner fra haven. En grøn salat med salat, tomat, og persille til.

Tirsdag: Sommer-minestrone.  Heri stænglerne fra bladbederne. Suppehorn i.

Onsdag: Fiskefrikadeller m. ovnkartofler og coleslaw (jeg har en sommerspidskål, der skal bruges).

Torsdag: Kikærtesalat. Brød til. Måske opper vi os og laver rødgrød til dessert.

Fredag: Kylling & cashew. Ris til, og en grøn, knasende salat med masser af krydderurter.

Lørdag: Pølser og kartoffelsalat. På grill, hvis vejret er til det.

Søndag: Lammegryde m. grillede grøntsager.

Ugens madplan uge 31

Jeg siger ikke, sommeren er forbi. Jeg siger bare, at det begynder at ligne hverdag – lidt. Jeg er på arbejde, drengene kommer og går, Husbond er hjemme. Vi trænger til at få lidt styring på, både af hensyn til økonomien og af hensyn til tilrettelæggelse. Så tilbage til madplanerne.

Der skal ske nogle ting med vores spisning. Først og fremmest skal jeg spise mere anti-inflammatiorisk, fordi jeg stadig har et overaktivt immunforsvar, der skaber inflammationer i mine led (og masser af andre steder). Så jeg skal spise grønt, groft, uforarbejdet, fede fisk, ikke hvidt brød, ikke sukker, mere fermenteret og probiotisk. Det er nu ikke svært, og jeg er igang med det allerede.

Morgenmad, frokost og aftensmad er næsten på plads. Formiddagsbrød skal skiftes ud med smoothie, eftermiddagssnack skiftes ud med grøntsager eller frugt. Brød skal være på surdej. Familien som sådan skal spise mere grønt, mere hjemmedyrket og det gælder også kød – vi har efterhånden en del kanin i fryseren. Og alt i alt må det ikke være dyrere end nu. Det bliver herligt!

I den kommende uge er ungerne væk tirsdag/onsdag og vi spiser cirka sådan her:

Mandag: Røget makrel m.nye kartofler og dildcreme. Salat og rugbrød til. Måske noget frugt til dessert.

Tirsdag: Indisk curry. Grove ris og indisk salat til.

Onsdag: Rester fra tirsdag + en aubergine curry

Torsdag: Kanin i stegeso. Med de grøntsager, der er i skuffen og det væde, der ser bedst ud. Øl? Cider? Bouillion? Og så i ovnen i lang tid. Lidt  bønner i til sidst. Groft surdejsbrød og en grøn salat til.

Fredag: Burgere. Der kommer børne-gæster.

Lørdag og søndag: ved jeg ikke endnu. Så meget sommer er det dog….

Ugens madplan uge 26

Beklager meget at I ikke har fået plan for sidste uge, og at denne uges plan kommer så sent – men bloggen har simpethen været nede.

Men nu er vi på igen, og her er madplanen for ugen:

Mandag: Kaninfrikassé (rester fra den dejlige kaningryde, vi fik i går. Mere om det senere!)

Tirsdag: Kartofler, gode (kyllinge)pølser og salat af fennikel og glaskål.

Onsdag: Pandekager med (vegetar)fyld. Opskriften er med skinke, jeg finder en grøntsag mere i stedet.

Torsdag: Boller i karry af kyllingehak. Gnavegrønt til – vi har de dejligste små agurker, radiser og tomater, der kommer på bordet hele.

Fredag: Pasta med aubergine og bacon

Lørdag: Lasagne. Restegrønt til.

Søndag: rester eller madder – vi er væk hele dagen, så det må ikke tage tid.

Ugens madplan uge 22

En lidt kortere uge, mandag er jo gået lige pludselig. Vi fik “risotto” af minipastaen risi til aften i dag. Der var støvbold, ærter og friskt helt hvidløg i, og ristede cajunpølser til. En grøn salat af ugens rester, og vupti! Et måltid! Hvis jeg er heldig får jeg hindbæris af rester fra weekendens kagebageri lige om lidt…

Nå, i morgen er det hverdag. Vi rydder op i fryseren, der kommer snart nye varer fra Allégården, og de første kaniner er klar til slagtning omkring 1.7. Så skal der være plads i fryseren. Og så er  er vores slagterbutik brændt, det var meget dramatisk! Nu har vi ingen steder at købe gris, så hvis du kender er sted man kan købe gris, der har haft det godt og ikke er fyldt med medicinrester, hører vi gerne om det.

Vi kommer nok til at spise sådan her:

Tirsdag: Kylling-korma. Ris til, og indisk salat.

Onsdag: Spinattærte. Kartoffelsalat til.

Torsdag: Grød af diverse flager.

Fredag: Forårsruller. Ris til og soya i rullen. Ønske fra Mellembarnet.

Lørdag: Kogt bayonneskinke med nye kartofler og asparges. Smørsovs – eller hvid sovs til.

Søndag: Croque Madamme af resterne af skinken. En god, fyldig salat til.

Ugens madplan uge 19

En helt almindelig hverdagsuge, med forældermøde, fritidsaktiviteter og alt mulig andet. Vi gør sådan her:

Søndag: Pasta med chorizo (vi har nemlig ingen rester, udover den salat, vi spiser til)

Mandag: Æggekage med bacon. Fyld af majs og rød peber.

Tirsdag: Frikadeller m. pasta og spinatsovs.

Onsdag: Spiser vi på friskolen. Måske bliver mindstemand og Husbond hjemme, så spiser de rester.

Torsdag: Trines kartoffelret. Brød og salat til.

Fredag: Kyllingesalat m. brød til.

Lørdag: Burgere og pommes frites

Søndag: Rester

Ugens madplan uge 18

Uh, jeg synes det er svært her sidst på året! Og med sidst på året mener jeg sidst på grøntsagssæsonen. Mine gode venner ovre i ATØF har nogle bud på grøntsager, men af forskellige årsager kører det ikke for os lige nu. I næste uge kan vi bestille igen, og det skal vi!

Imens må jeg lade mig nøje med Faktas halv-ærgerlige grøntsagsudbud. Det, og hvad køleskab og fryser gemmer, fører mig til denne plan:

Mandag: Club sandwich. Det skal virkelig gå hurtigt!

Tirsdag: Risotto m. squash og drys af chorizo. Spidskålssalat til.

Onsdag: Fiskefrikadeller m. ovnkartofler. Gulerods/mangosalat til.

Torsdag: Suppe med grønne flækærter og kogt kylling. (Jeg finder selv på undervejs).

Fredag: Osso-buco af lammeskank i skiver. Brød og broccoli/spinatsalat til.

Lørdag: Forårs-sild. Vi har aldrig spist sild før, men til 300 gr. for 10 i Fakta skal det prøves!

Søndag: Rester fra køl og frys.

Ugens madplan uge 17

Vi spiser lidt kedeligt for tiden, jeg vil gerne indrømme det. Vi gider ikke rigtig bruge tid på det. Og det er gået helt i vasken her i weekenden, vi har hængt ud i haven og pludselig er klokken 7. Ups! I denne uge er jeg væk Mandag, og Onsdag er der generalforsamling på friskolen, så der skal spises hurtigt.

Planen ser sådan her ud:

Mandag: Tomatsuppe.

Tirsdag: Kyllingebryststeg m. spidscoleslaw og ovnkartofler.

Onsdag: Pitabrød med rejer og salat.

Torsdag: Grønne pandekager med fyld. Det grønne bliver skvalderkål, fyldet en rest skinke fra frys. Mon ikke der er en rest coleslaw vi kan spise til?

Fredag: Spaghetti Carbonara. Salat af salatblanding, pinjekerner og balsamico til.

Lørdag: Brændenældesuppe.

Søndag: Rester fra køl og frys

Ugens madplan uge 16

Endnu en spareuge er på vej med sine udfordringer. Selvom det er sjovt med benspænd, glæder jeg mig til engang at have råd til kød – et stort, dumt stykke oksekød, eller en hel lammekølle. Det ville også være skønt at kunne købe noget mere grønt – men lige nu er det billige kulhydrater og fryser-indhold, der klarer os igennem. Jeg forsøger at gøre det så sundt som muligt, men jeg er klar over, at der sagtens kunne være mere grønt.

Mandag: Lammefrikadeller m. bulgur og tomatsauce. En rest champignonger i sovsen.

Tirsdag: Pasta med spinat og mascarpone. Broccoli til.

Onsdag: Kyllingelår i ovn med peanut/chilisauce. Ris til. (Jeg har ikke fundet en opskrift, jeg kunne lide, så det er ren improvisation. Så må vi se, hvordan det går.) Grøn romainsalat og stænger af peberfrugt til,

Torsdag: Pasta med bacon og aubergine.

Fredag: Pizza. Restesalat af hvad vi har i køleren til.

Lørdag: Linsesuppe (Dhal) med naan-brød.

Søndag: Rester fra køl og frys.

Hvorfor spiser vi som vi gør i denne uge? Jo, fordi:

Lammefrikadeller, fordi vi har kødet i fryseren. Bulgur, fordi vi har det på lager.

Mascarpone, fordi jeg fandt én vildt billig i Brugsen. Broccoli og spinat er til at få rimeligt billigt økologisk.

Kyllingelår har vi i fryseren. Peanutbutter har vi i skuffen. Ris har vi. Peberfrugt er til at få rimeligt billigt økologisk.

Auberginer er helt vildt billige i forhold til, hvor meget mad der er i dem. Bacon er godt til aubergine (og hvis aubergine smager af bacon, spiser mine unger det…)

Pizza er megagodt til at bruge rester fra fryseren, og alle osteskorperne.

Dhal fordi linser er verdens billigste mad, og smager helt vildt godt, når de bliver spicet op.

Rester fordi ALT skal spises…

Måske skulle man skrive en “Godt og billigt”-kogebog….