Ugens madplan uge 25

Vi graver dybere og når bunden af fryseren! Af samme grund er der lidt mere kød på end vanligt, det sidste af alting skal bruges. Det er sidste uge inden skoleferien, og der er også Sct. Hans, som vi holder sammen med naboen – det er noget med grill og sådan, hvis ikke vejret bliver alt for vådt.

Vi prøver sådan her:

Mandag: Frittata m.broccoli, squash og chorizo. Brød til.

Tirsdag: Fiskefrikadeller, nye kartofler og salat af spidskål og fennikel.

Onsdag: Yoghurtmarineret oksekød m. ris. Restesalat til.

Torsdag: Pasta med aubergine og ricotta. Masser af grøn salat til.

Fredag: Sct.Hans. Det er noget med at grille nogle pølser og noget – men hvad spiser I til? Kan man finde på noget andet end kartoffelsalat? Vi har jo en kartoffelhader i huset, så andre bud er velkomne.

Lørdag: Bunny burger. Sommer cole-slaw til.

Søndag: rester eller suppe fra fryseren

 

Ugens madplan uge 24

Vi nærmer os kraftigt bunden af fryseren. I dag har vi spist det absolut sidste af boller i karry fra Asbjørns fest, og det var egentlig også på tide. Nu skal vi ikke have boller i karry i laaaang tid….

Men det er kun godt at kunne se bunden af fryseren, for det varer ikke længe før det første kuld kaniner er klar til slagt og frys. Vi har tre kuld i år, det sidste kom til i tirsdags, og vi ved endnu ikke præcis hvor mange der er, for hun passer godt på dem, hende Frida. Men der er en redefuld, mellem seks og ni, gætter jeg på. Og med to andre kuld af 8 stk., bliver det til pænt meget kaninkød. Tænk, at man kan lave sin eget dejlige kød med tre kaniner, mælkebøtter, skvalderkål og plænegræs!

Denne uges plan kommer til at se sådan her ud:

Mandag: Dhalnaan til, hvis jeg gider. Toppes med korianderchutney.

Tirsdag: skal vi have den STORE gryde frem. Der skal nemlig koges fond. Vi har rigtig mange skrog i fryseren, og en enkelt økologisk suppehøne. Ned i gryden med det hele, grøntsager og suppevisk på og koge godt ind. Når det er kølet ned kommer det tilbage i fryseren i portioner. Vi bruger straks noget til legeret blomkålssuppe.

Onsdag: tager vi det kød, der var på diverse skrog og bruger det til en kyllinge-tærte (stuvning med div. grøntsager og kødet under butterdejslåg).

Torsdag: Pasta, laks (der er asc mærket laks i Netto i denne uge), stuvet spinat (der nok forlænges med bladbede).

Fredag:  Pølser og kartoffelsalat, jeg tror det bliver den med feta, bønner og rødløg. Så kan de voksne få en lille oliven til. Måske koldskål til dessert.

Lørdag: kommer der gæster og vi spiser pizza. Og drikker rødvin. Ja!

Søndag: Gnocchi med squash. Et rigtig søndagsprojekt for Bertram og mig.

Ugens madplan uge 18

Pastauge. Eller cheat-week, som Bertram siger. Vi holder non-firmation for Asbjørn næste lørdag, og vi kommer til at bruge denne uge på madlavning og diverse andre ting, så hverdagsmaden bliver af den helt nemme slags. Vi har stadig en grøntsagskasse (eller to), vi skal have gjort kål på (tøhø….)

Mandag: Spaghetti med kødsovs. Rodfrugter i sovsen, og grøn salat til.

Tirsdag: Store hotdogs med hjemmebagte brød. Der bages også til onsdag.

Onsdag: Sandwich med grøntsager, æggesalat og rejer.

Torsdag: Grøntsagslasagne. Grøntsager i tomatsovs, bechamel med finthakket grønkål.

Fredag: Spaghetti carbonara.

Lørdag: Non-firmation. Vi skal have boller i karry med ris og gulerodssalat og blomkålssalat. Derefter budding. Vi spiser rester til aftensmad, eller chips. Eller noget.

Søndag: Det må vi se til den tid. Der er sikkert nogle rester et eller andet sted…

Ugens madplan uge 3

Det har været en dejlig uge, også madmæssigt. Efterårsgryde er et hit. Nemt, hurtigt og billigt, og fantastisk til flere dage. Det smager vildt godt!

Kyllingebryststegen blev udsat til næste uge, fordi der dukkede noget dejligt oksekød op og blev til en anden slags Gryde. Der var/er også til to dage – vi spiser nemlig resten om lidt med kartoffelmos til. Ellers er der er ikke mange rester, lidt salat (som vi spiser i dag) og lidt ris, som Husbond spiser til frokost.

Næste uges madplan ser sådan her ud:

Mandag: Rodfrugttærte (opskrift/inspiration fra “Tænd på tærter”). Kålsalat til (af det vi nu har…)

Tirsdag: Gratineret pølseret (pasta, pølser, broccoli, ostesovs). Salatrester fra Mandag til. Asbjørn har bestemt og er med-kok).

Onsdag: Dhal. Naan til – der laves dobbelt dej, så der er til burgerboller også.

Torsdag: Burgere. Måske stegte kartofler til.

Fredag: Kuller med porre/spidskål. Frisk pasta til.

Lørdag: Lykkesmedens powerpot (Chili med rodfrugter). Vi laver vores med kanin.

Søndag: Kyllingebryststeg m. kartofler og blomkål.

Ugens madplan uge 51

Året går på hæld, som man siger. Madplanen er nem, det meste er “som man plejer”. Der er et par ting, der er anderledes, fx. er vi 7 d.22 og ruller os derfor lidt mere ud end vi plejer. Vi holder Bertrams fødselsdagsbrunch d.23, og sørger for rester fra d.22. Vi bliver ikke så mange i år; vi kunne ikke overskue at være 30 i år, så vi bliver kun 12.

Julens menu – og dagene op til – ser altså således ud:

Mandag: Koger vi en STOR kylling. Vi får hønsekødssuppe med kød og melboller, helt traditionelt.

Tirsdag: som mandag.

Onsdag: Kyllingepie (af kødet fra den kogte kylling).

Torsdag: Porchetta. Hertil græskarmos. Resten af det bagte græskar bruges til suppe til dagen efter.

Fredag: Brunch* med familien. Kage om eftermiddagen. Sandwiches af resten af porchettaen til aftensmad, måske med risengrød til dessert.

Lørdag: traditionel juleand med sovs og kartofler, små brunede og rødkål. Ris alamande til dessert (af risengrød fra dagen før).

Søndag: rester (bøvs).

*Brunch: små gode pølser, røræg, bacon, græskarsuppe m. rød mojo, godt hjemmebagt rugbrød og yoghurtbrød, spegepølse, kaninleverpostej (m.rødbeder) og ost. Hjemmelavet jordbærsyltetøj og dulce de leche er det søde indslag. Kaffe og te, og den rigtig gode æblemost.

Ugens madplan uge 49

Det var ved at blive til hvid mad altsammen i denne uge. Heldigvis kom jeg i tanke om, at vi har fryseren fyldt med kød, der skal spises, men der er stadig lidt mange hvide retter på. Well…

Mandag: Kyllingelår og rodfrugter i ovn. Hertil blomkålssalat. (kun hvid salat!)

Tirsdag: Frikadeller,  fuldkornsbulgur med rødbede (ikke noget hvidt)

Onsdag: Chili con rabbit (mørkt!)

Torsdag: Risengrød (hvidt til man kommer kanel på). Bertram er medkok.

Fredag: Kartoffelsuppe med jordskok (…..) – ovnbagte ostemadder til (også hvidt….)

Lørdag: rester (vi er på julemarked i Nyborg og gider sikkert ikke lave mad, når vi kommer hjem.)

Søndag: Mac n cheese. Grønne bønner til. Bestilt af Asbjørn, der er medkok. (Også hvidt, men ikke min skyld…)

Ugens madplan uge 47

Jeg er bagud, jeg ved det! Men altså, vores internet har været nede, og da det kom op igen var jeg nødt til at prioritere det, der giver penge og få skrevet mine lektørudtalelser.

Før I får madplanen: mine weekendplaner gik i vasken pgr. sygdom. Ingen skank til os. Jeg lavede kyllingebryststeg med ovnkartofler og salat. Helt plain. Så var der tærte med kylling og kartofler søndag, og såmænd også en kyllingerest til mandag.

Alt i alt ser planen sådan her ud:

Mandag: Clubsandwich med kyllingerest og hjemmebagte ciabatta-boller.

Tirsdag: Hokkaidosuppe med linser. Resten af bollerne til.kaniniroemer

Onsdag: Kaninlår i stegeso. Hertil brune ris og pak choy i wok. Inspireret af denne opskrift, der er til kyllingelår.

 

Torsdag: Bagt fisk og risotto. Restesalat til. Inspireret af kogebogen “Middag Middag” af Nikolai Kirk.

Fredag: Lady og Vagabonden-pasta. Bestemt af Asbjørn, der er kok.

Lørdag: Kommer vi fra fødselsdag og spiser en madder.

Søndag: Holder vi fødselsdag og spiser lasagne til frokost – og masser af kage bagefter.