Chili-John

En af de mest inspirerende kogebøger, jeg er stødt på, er den efterhånden lidt bedagede “Jorden rundt på 80 kalorier…og derover” af Chili John Rasmussen. Chili-John har lavet (og laver stadig) mad til musikere (og andre, der vil betale), danske såvel som udenlandske. Kogebogen rummer tilnærmede opskrifter fra hele verden, og jeg kom i tanke om den forleden, da jeg syntes det hele blev lidt for “blegt”. I denne uge (uge 34) er to af ugens retter inspireret af bogen, nemlig Schnitzler a la saltimbocca og chilien med kylling. I får dem her, fordi jeg ikke har kunnet finde dem online nogen stedet – og den fejl må der straks rettes op på!

Saltimbocca

6 tynde kalveschnitzler (jeg bruger gris denne gang, og har også haft succes med både kylling og kalkun)

12 friske salvieblade

6 skiver parmaskine

Tandstikkere

Salt, peber, hvedemel

Hæft salvie og parmaskinke på kødet med tandstikkerne. Vend dem i hvedemel ibladet salt og peber, og steg dem gyldne på panden.

Hos os spiser vi dem med tomatsalat og pasta.

Og så til chilien!

Rattlesnake Chili

Retten bør tilberedes med klapperslange, men ok – du kan også bruge kylling.

1300 gr. kogt kylling

2 løg i tern

5 fed hvidløg

1/2 spsk. spidskommen

Peber

1 ds. hakket tomat

En sjat kaffe

1/2 l. kyllingesuppe

Oregano, timian

chilipasta

salt

Brun løg og hvidløg med spidskommen og peber. Kyllingekødet kommes i. Tomat, kaffe og suppe kommes i sammen med resten af krydderierne. Lad den småsimre ca.45 min., den skal være grødet og nasset. Mmmmm…

Spis med ris og evt. yoghurt til at dæmpe det stærke. Vi skal også have coleslaw til.

Med skyldig tak til Chili-John – og til bogen “Jorden rundt på 80 kalorier…

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s