Ugens madplan uge 27

Vi er begyndt at bage brød hver dag. Ja, det lyder ambitiøst, men det er i grunden ikke så galt. Det er Meyers hverdagsbrød, og konceptet er enkelt: man har en dej. Man bruger 2/3. Man bruger resten som fordej, og ælter et nyt brød oven i.

Men det betyder at vi har brød hver dag, og det er dejligt! Det smager skønt, og så er der altid noget til ungerne kommer hjem, til madpakker og til aftensmaden. Vi gider sikkert ikke blive ved, men lige nu holder det.

Ellers er det jo den sidste uge inden vi har ferie allesammen. Vi vil hellere i haven og alt muligt end lave mad, så det er enkelt, sommerligt og nemt. Undtagelsen er torsdag, hvor vi får gæster helt fra København.

Mandag: Spidskål, rejer og dild. Brød til. Frugt til dessert.

Tirsdag: Minestrone m.squash, aubergine og meget andet godt. Brød til.

Onsdag:  Mørbrad m. kold kartoffelsalat.

Torsdag: Pulled Pork (vi nåede det ikke i forrige uge, så vi har god gris i fryseren). Salat, spinat, forårsløg til. En eller anden dessert med jordbær, måske Eton mess.eton mess

Fredag: Pasta med pesto, hertil linser m. persille og parmaskinke.

Lørdag: Wok m.bønner, spinat og broccoli. Nudler til. Det skal gå stærkt, for vi er sikkert sultne, når vi kommer hjem fra Danehof marked i Nyborg.

Søndag: Kyllingefrikadeller m. kornsalat

Ugens madplan uge 26

En frygtelig sen Sct.Hans aften. Der er to uger til de voksnes sommerferie, en uge til børnenes.

Nem sommermad skal der til – det kommer her.

Mandag: Pasta m. ostesovs. Bagte løg og ærter til. Frisk frugt til dessert.

Tirsdag: Skinkeschnitzler m. søde kartofler/bønnesalat.

Onsdag: Grøntsagspaté m. perlebyg. Tomatsalat og brød til.

Torsdag: Salad Nicoise (eller noget, der ligner. Salat med æg, tun, oliven, tomat, salat og bønner). Brød til. Måske koldskål til dessert.salad niciose

Fredag: Pasta med persillefløde, asparges, friske ærter og spinat. Brød til.

Lørdag: Lasagne. Grøn salat til. Måske en chokolade-sorbet til dessert.

Søndag: Kylling i fad. Kartofler med i fadet og auberginesalat til.

Ugens madplan uge 25

Vi prøver at indføre et “Søndags-møde” her i huset – lige 10 minutter hver søndag, hvor man snakker om, hvad der skal ske i løbet af ugen, hvem der skal hvad hvornår, hvem der er hjemme, og ikke mindst: hvad vi skal spise og hvem der skal lave det. Det føles godt, og jeg vil arbejde for at det også sker næste søndag. Hvis vi er her. Eller noget.

Nok om det, her kommer planen:

Mandag: Omelet med kartofler. Vi har en rest kartofler fra søndag, der skal bruges, og også et brød, der godt kan spises, hvis det bliver ristet. Tomatsalat til.

Tirsdag: Spaghetti med kødsovs. Gnavegrønt til.

Onsdag: Spinatlasagne. Kikærtesalat til.

Torsdag: Fiskepinde (hjemmelavede). Ovnfritter af søde kartofler. Grøn salat.

Fredag: Boller i karry, ris, gulerodssalat.

Lørdag: Pulled pork m. nybagte burgerboller (der bages også pølsebrød til dagen efter). Forskelligt grønt til.

Søndag: Sct.Hans og vi griller hos naboen. Det bliver hotdogs – vi håber at have tid til at lave pølserne selv. Vi elsker pølser, men har det svært med indholdet af de industrielle. Og så er det dyrt, i forhold til hvad det er!

hot dog

Ugens madplan uge 19

En dejlig kort uge, masser af udenfor og drengeleg, ikke så meget tid til at tænke på mad. Men spise skal vi jo, så her kommer mit bud – nemt, hurtigt (de fleste dage) og til børn.

Mandag: Små bøffer rullet i bacon. Små kartofler og ærte/avocadomos til.

Tirsdag: Pitabrød. Hummus, rejer, guacamole, samt de sidste grøntsager i.

Onsdag: Bombay-kylling m. citronris. Mango-chutney og pappadums til. Opskrift fra “Den store bog om curryretter“.

Torsdag: Pulled pork m. nybagte boller og coleslaw.

Fredag: Macaroni & cheese. Asparges til (så er der også noget til mig…)

Lørdag: Fiskefrikadeller med ovnkartofler og remoulade. Blomkålssalat til.

Søndag: Rester

Ugens madplan uge 18

Vi tæller grøntsager – 4 om dagen til børnene, 6 om dagen til de voksne – helst flere til mig.  Jeg tror, det er en god ting at ungerne selv er opmærksomme på, at de får hvad de skal have. De fleste dage lykkes det, også fordi der er mange grøntsager i retterne, ikke kun i tilbehøret.  Tilbehør til ungerne er meget tit små tomater, gulerodsstænger eller andet gnavegrønt.

Nå, men næste uge er helt almindelig – så vi præsenterer hermed en hverdagsplan:

Mandag: Rodfrugter i rød karry m. naan og yoghurt,  Kulørte kikærter til.

Tirsdag: Pasta m.squash og ricotta (uden nødder). Salat af ærter, asparges og feta.

Onsdag: Kartoffelsuppe m. bacon. Ristet brød til.

Torsdag: Koteletter i fad m. ris. Restegrønt i retten, grøn salat til.

Fredag: Pizza. Masser af gnavegrønt til.

Lørdag: Wok m. kylling, pak coy og nudler.

Søndag: Rester eller bål/grillmad.

Ugens madplan uge 17

En dejlig maduge er netop gået – af særlige successer vil jeg nævne sliders20130421-210146.jpg fra lørdag og nuggets her til aften. Begge er fra Louisa Lorang, hun er knaldgod til ordentlig børnemad. Anbefales!

I den kommende uge har vi ferie 4 ud af 7 dage – det trænger vi til. Derfor ser madplanen lidt anderledes ud et par dage, vi er ikke hjemme helt så meget som vi plejer- og når vi er, har vi masser af tid.

Altså:

Mandag: Pasta med aubergine og tomatsauce. Dampet broccoli til.

Tirsdag: Indisk curry med fisk. Brune ris og ærter til.

Onsdag: Pølsehorn, der spises i bilen. Gulerødder til.

TorsdagQuesadillas. Måske kommer der lidt skinke i, og masser af grøn salat til.

Fredag: Kylling, enten lår eller bryst. Kartofler med smør til, og spidskålssalat.

Lørdag: Cannelloni. Spinatsalat til.

Søndag: Brasierede svinekæber i lys sovs. Perlekorn til.

Ugens madplan uge 16

Vi fik en KÆMPE kylling fra Allégården til aften. Ja, den kostede 150 kr., men så var der også tre velsmagende kilo kød og et skrog i fryseren – og en fin, ren samvittighed over for dyret.

Derfor starter ugen med kylling, for vi har masser tilbage og det smager fantastisk.

Ellers er ugen travl, vi kommer sent hjem mange dage og planlægger tight og grundigt. Here we go:

Mandag: Rolls med kylling (rest fra søndag), forskellig grønt og krydrede kikærter.

Tirsdag: Lasagne. Restesalat til. Der laves kødsovs til dagen efter også, så det er nemt onsdag.

Onsdag: Spaghetti med kødsovs. Gnavegrønt til.

Torsdag: Chili con carne fra fryseren (altså med helt kød, chokolade og det hele molevitten). Vi spiser af skåle med ske – foran fjernsynet, for ungerne er ikke hjemme.  Dampet broccoli til.

Fredag: Torsk m. ris og pesto. Rød spidskålssalat til.

Lørdag: Sliders m. mangosalsa (mini-burgere). Masser  af salat til.

Søndag: Kyllinge-nuggets (fra Louisa Lorang’s “Spisetid” – nærmest kyllingefrikadeller med sprød skorpe). Mos til, af sød kartoffel og alm. kartoffel, og dampet asparges.

Der er ikke nogen vegetar-dage i denne uge, derimod tre med oksekød. Beklager, men sådan faldt det praktisk ud.

Ugens madplan uge 15

Kom nu, forår! Nu skal der snart noget friskt grønt på bordet! I mellemtiden må vi lade os nøje med hengemte vintergrøntsager, og importvarer. Det bringer denne ugeplan frem i lyset:

Mandag: Aubergine m. tahin, kyllingemedister og brød.

Tirsdag: Kødboller i tomat, pasta til og dampet romanesco.

Onsdag: Stegt lever, ovnkartofler og let stuvet spidskål.

Torsdag: Kikærter og søde kartofler i kokos. Ris til. Pandekager til dessert.

Fredag: Ovnbagt laks, frisk pasta og ostesovs. Påskesalat til.

Lørdag: Sandwich m. forskellige pålæg – smør selv.

Søndag: Helstegt kylling m. nye kartofler og grøn salat.

Vi ved ikke helt, hvor mange familie-medlemmer, der spiser stegt lever, men jeg elsker det, det er billigt, og helt vildt hurtig mad. Jeg håber, Husbond spiser med (han ved det ikke helt), eller er der i hvertfald nok til madpakke til mig dagen efter. Spiser I lever hjemme hos jer? Har I en yndlingsopskrift eller får I det bare aldrig?

Ugens madplan uge 14

Hverdagen kommer spurtende ind fra højre og tackler en hyggelig, opbyggelig og afslappet påskeuge – tirsdag går det løs igen, med lock-out und alles. På mad-fronten ser det derfor således ud:

Mandag: Skinke, pasta og blomkålssalat

Tirsdag: Minestrone (et hvilested for dine rodfrugter)

Onsdag: Gulerodsgratin og perlebygsalat (opskrift fra “Nem nordisk mad” af Trine Hahnemann)

Torsdag: Boller i karry m. grove ris. En nem kikærtesalat til – det bliver noget med tomat og chili.

Fredag: Pizza (hjemmelavet) m. chorizo og andet godt. Grøn saml-selv salat til.

Lørdag: spiser vi hos gode venner, der har kobber-bryllup. Det blir sjovt!

Søndag: rester fra køl og frys, og bagning af pølsehorn til ugen, der kommer.

Ugens madplan uge 13

Nu skal der grøntsager på bordet! Slammer-mad er godt, men jeg savner hurtigt noget mere substantielt. Sidste uges store succes var uden sammenligning lammeburgerene i går – tænk at rester kan smage så godt! Lammekød fra i lørdags, ristet sprødt på panden, blandet grønt salat, tomatrelish, dressing med mynte og lime, avocado og friskbagte fladbrød a la Hugh. Et fuldendt, nemt og sundt måltid. Det gør vi igen!

Nå, men til denne uge. Mere grønt, mere sundt, men også plads til nas og nydelse, det er jo da ferietid og hyggetid. Desuden har jeg fået Nigella Lawsons nye kogebog “Nigellissima – italiensk inspiration”, der har rigtig mange namsede pastaretter, og en enkel skal da testes.

Altså:

Mandag: Æggekage m. kartofler og bacon. Tomater til – coleslaw fra søndag til mig.

Tirsdag: Linsesuppe m.oksefars. Hertil citron og skyr.

Onsdag: Rodfrugt-reste fad og kyllingemedister. Stuvet spinat til.

Torsdag: Kuller m.perlespelt og fintsnittet hvidkål/æble/appelsin.

Fredag: Lammefilet m. marinerede majroer

Lørdag: Massiv makaroni a la Lawson (nej, det er ikke sundt – men det er dejligt!) – spinat/blandet salat m. ristede frø til

Søndag: Rester fra lørdag (påskefrokost m. familien, så vi er nok ikke så sultne…)