Indrømmet, det er ikke min idé. Den er oprindelige fra “Suveræne Salater” af Bock og Scheftelowitz. Men opskriften har efterhånden ændret sig så meget, at det blevet noget andet.
Kulørte Kikærter
200 gr. kikærter (jeg har i fryseren, jeg opbløder og koger en hel pose af gangen og fryser ned i genluk pose – så har jeg til hver en tid).
1 løg
3 peberfrugter, en i hver farve
Olivenolie
Balsamico
Hvidløg
salt, peber
Skær løg og peberfrugter i tern. Vend dem på panden med lidt olivenolie på. Kikærterne i, lad dem gennemvarme.
Tag det hele af, over i en skål, der kan gå på bordet. Lav en dressing af 3 spsk olivenolien, balsamico (efter smag og type), salt peber og et friskpresset hvidløgsfed. Hæld over mens grøntsagerne er lune.
Et voliá!
