Frikadeller er mange ting. Mine stakkels unger kommer aldrig til at huske frikadeller “som Mor lavede dem”, for faktisk er det ret tit far der laver dem, og han har altid et eller andet for med dem. I dag var der persillerod i, herbes de province og en pæn slat muskat. De var delikate!
Og spiste ungerne dem så? Ja da! Det var jo frikadeller….;-)
Champignonerne var også gode, de kan anbefales.
Det så sådan her ud:
Frikadeller med champignonger, pasta og pesto
Og der var også nok til madpakkerne!
Fordelingen på tallerkenen er næsten “slanke” modellen: halvt grøntsager, kvart kød og kvart stivelse (her er det pasta). Jeg overholdt det ikke helt i dag, men til gengæld spiste jeg kun 2 (okay2 en halv) frikadelle. Fedtprocenten på dette måltid er i orden, sålænge man fordeler sådan her, og der er grøntsager i frikadellerne også. Så kan ungerne få mere ost og pesto så der er kalorie-basser til dem.
